每个人都会有自己心中那一份份小小的慰藉，我的慰藉就是美食。我感觉我是一名小吃货，我十分的爱吃，也爱做菜，我希望能把这些做法简便的美食做法推荐给大家。
干锅包菜
用料
包菜300g；蒜末5g；干辣椒3条；花椒15粒；食用油15g；调味汁；酱油10g；醋5g；糖5g；盐14 { 9 ng
做法
包菜洗净，手撕成片。蒜切末，干辣椒剪成段备用。
手撕包菜的时候，将老梗摘去，可以使口感更好。当然摘下的老梗也不必浪费，可以用来煮汤，会很甜。
干辣椒剪成段更有利于香辣味的释放。如不想吃太辣，可以不必剪开去炒。这样V O i c # B j b 4也会有辣椒的香气，但不会太辣。
调味汁:
酱油+糖+醋+盐，调成汁S h ) Y 5 r d。
由于包菜炒制过程中会出水，所以酱汁就不要加水，避免会水水的稀释味道。
炒:
炒锅- b s冷锅放油，冷油就放入花椒和干辣椒。用小火慢慢q Z 2 ? G 6将花椒和干辣椒炒香。关火，将干辣椒和花椒捞掉，仅留下已经煸香的油。开火，放入蒜末爆香。放入包菜，转中火将包菜炒软，炒熟。淋入酱汁，开大火翻炒均匀即可出锅装盘。
花椒，干辣椒用冷油小火慢慢煸炒才会释放全部的味道K 7 * P进入油中，炒出菜来才有香气。油温太高则不适合。
此菜的烹煮，完全没有加水。因包菜本身含水量高，如再加水则会稀释味道。
越南春卷
1.准备好食材，该切丝切丝，该切条切条。 越南春卷8 1 a D T皮~ { ?超市都有卖的，做起G N B E )来很方便，不用煮，拿热水泡一下就可以使用了。
2.将米粉, P 2 ) 5 m g j泡软后入沸水中煮几分钟，煮熟后捞出沥干水份备用。
3.把越南米纸浸泡在热水中使其变软，30秒左右，如图所示的样子。
4.把春卷皮铺在木板上，馅料放在中间，不要放太多喽，然后上下左右包好卷起来即可。
番茄土豆烩饭
材 料
剩米饭 1碗、番茄 2个
土豆 1个9 n A Z } B、番茄酱 1勺
姜n K R末 适量、生抽 1勺
素蚝油 1勺、食用油 适量
做 法
1. 番茄去皮切成小块，土豆去皮洗净切成小块
2. 锅中倒入适量的食用油烧热，放入姜末炒香
3. 放入番茄翻炒至出汁
4. 加入土豆翻炒片刻
5. 加入生抽、素蚝油、番茄酱翻炒均匀
6. 加入开水h & B大火烧开后转Q , U l小火煮10分钟
7. 入剩米饭后继续煮1分钟左右就好了
肉末茄子粉丝! i ,煲
材料：茄子2根、粉丝40克、肉末50克、蒜末，姜末，葱花各一勺、料酒一小勺、b q W L 4 + }生抽2大勺、老抽１．g ( D u K [ g５小勺、糖1小勺、: o ^ *豆瓣酱或老干妈1大勺、清水60毫升；
做法
1.茄子洗净去头去蒂切滚刀块后D ] # o [ t，上面撒点盐/ j 3 D腌15--20分钟（这样可以防止茄子吸油）x ( K t o q X } p。之后倒掉因腌制渗h B s S s P l o出来的水分。粉丝提前用凉水泡软。
2.起油锅下K ( 3 6 2一半量的姜末蒜末炒香后倒肉末煸炒至颜色发白，炝料9 1 $ ? C酒后翻几下捞出。
3.锅里倒一a c E g A z点油后烧热后倒入剩下来的姜末蒜末炒香后倒入茄子炒至变软，下生抽老抽7 - Y P 1 { ? ^ !翻匀。
4.下粉丝肉末，豆瓣酱或老干妈，糖和清水，炒1分钟后全都倒入土锅里。盖上土锅盖，小火焖5，6分钟。开盖，撒葱花！上桌！
很荣幸和大家一起分享3 W = G ; z Z *更多的美食美味的详细菜谱，供大家学习，喜欢的别忘了关注下，每天都会准时更新最新的美食菜谱！希望你们能喜欢！