南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质。常吃南瓜，补中益气的作用。这次制作的南瓜饼食物营养及美味不易流失。

南瓜饼好多人都爱，厨房里方子也有很多，大部分都是q | m ` o S P加的糯米粉。? E # 7个人觉得稍粘，所以做了调整，r l N记录一下方便以后来做，喜欢的小伙伴可以一& ; X 起试试~

香甜松软的南瓜发酵饼

【所需食材】：面粉300g、南瓜两块

【辅助食材】：酵母3g、鸡蛋1个

【所需工具】：不锈钢蒸锅（或竹制蒸笼）

【步骤一】切片-蒸熟-按泥

选南瓜的时候，建议大家挑选南瓜头，少去了瓜瓤，口感吃起来也更加细腻

去皮后的南瓜切片，放锅中蒸熟；

蒸熟后的南瓜借助一个滤网，过滤掉多余的水分，这样待会加面粉进去揉面时就不会太软，放碗中，压成_ ? 8 } . 7 $南瓜泥；

滤掉多余水分，w O r % : i放碗中

【~ . + V步骤二】根据自己喜欢的甜度添加白糖，捣成泥。

打1个鸡蛋，搅散。加3g酵母，搅拌至+ ! 3 i化开，加300g面粉

揉成南瓜面团，放碗中，放温暖的地方醒发至2倍大。

【步骤三】醒好的面团拿出来，撒上干面粉，用手揉搓排气，把2个面团揉至b T | ~ s b w M光滑紧实，不粘手的状态，就可以了。

对半切开，没有蜂窝的状态是最好的。取一半，揉一揉

【步骤四】擀成长方形的薄面片，在擀好的面片上，撒上红糖、芝麻、花生碎

盖上另一张面片，对半切开

平分成长方形小块，盖保鲜膜醒发20分钟

上蒸锅，大火蒸15分钟，关火焖5分钟开盖。

不需要揉馒头坯，擀一擀、切一切，简单营养

蒸锅上汽后，蒸制15分钟关火，闷5分钟出锅即可，这样蒸出的南瓜绣球馒头表皮光滑，面条之间衔接完美，手感松软，回弹快，撕开后蜂窝眼细腻，

一看就知道有嚼劲；

【软妹小贴士】

• 做面食嘛，最重要的就是发面；想要做出松软有劲道的发面馒头，第一次的醒发一定要到位，放在温暖的地方有助于面食醒发，大约40分钟左右1 t / U ! H A的时间；

• 醒n e 8 ! R R c发好的面团，一定要多花时间排掉面团里的空气，直到切开的小剂子没有气孔的状态是最好的；

• 做好发面馒头的* K / 6 8 C = ;最后一步就是二次醒发，二次醒d s / ` 1 [ n B发时间在15分钟_ s ! W q c !-20分钟左右，观察面食坯大了一w W { z , V圈的状态；

• 南瓜有很好的食疗作用，多用南瓜做，面食不加任何添加剂，营养好吃又健康；

以上就是软妹与大家分享的南瓜发酵1 Q ; n x e r A饼做法，如果您还知道其他更好的面食做法，也欢迎您在文章下方给软妹评论留言！此A I C h s o图文为“软妹日记”原创，盗用必究，感谢您的关注与鼓励。