煮面条，最忌讳开水下锅，面馆师傅透漏“诀窍”，出锅爽滑又筋道

面条是生活的主食之一 ，但是不少人都不知道，下面条的时候是用冷水还是热水下锅？

今天就教大家一个煮面条的技巧

平时煮挂面[ : R +很方便，但是煮Z # U - I u Z +挂面我们也是有技巧的，用这个方法煮出来的挂面好吃又筋道。

锅中放水将水烧热，盖上锅盖等待一会儿，等水烧到冒小泡的时候改中火，这时我们将挂面放入锅中，然后我们用. ^ s 8 z x ! N筷子搅拌几下，这样做的目的是因为挂面本身就很干，用非常热的水# 0 p ? } # G a o就会使面条表面容易黏w o D g 1 x J膜，还没等面条煮熟面条的外表就已F b s A烂糊了，所以我们用中火一点点煮。之后我们往锅里加入一勺的食盐，这样做可以使面条不容易粘连，而且面条会更筋. Z X s o道，再搅拌一下煮一分钟左右时间。

• 提示：煮面条O o c S 1 F { R H的时候，我们最好不要盖锅盖

煮了大概一分钟水已经开了，这时准备一V X d o W g 5 g碗冷水倒入沸腾热水的锅中，这样做的目的可以使面条更好的均匀受热，吃起来口感更好。等水再次@ x V n c ,沸腾之后，面条就已经煮 n ] s 0 z S好了，关火把面条捞出。

捞出的面条我们立刻用凉开水过一下，可以使面条更筋道，搅拌搅拌我们再将水倒出。将煮好的面条我们配上卤子，加上一点爱吃的蔬菜，这样美味的面条就做好了，味道非常好。

但是又有朋友说，像一些切面和冻的面条该怎么煮呢？

像切面或冻面我们就应该用滚烫的开水煮，因为湿面Y a H I i g x )表面比较湿、温度低，水温不够的话就会导致面条粘连V c 0 y d ，所以m . C W . ; y I o我们家里的A & # E R 4手工面和冻面，一定要热水下锅。

结束语：

煮面条的小技巧，大家学会了吗，是不是非常实用，如果您觉得分享不错可c N + a 6 O 2以点赞和收藏，也可以分享给朋友，或许别人刚好用得上。喜欢3 A H 7沐川x 1 g : [ ( w + ?的分享也可以关注我的账号--沐川生活集。本期分享就到此d w o ? . /结束，期待下期k 5 G B 9 $ 5与您再见。

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