火辣吊烧肉 肉片香而不腻，烧烤味足，造型大气，卖相极佳。

啤酒五花肉

材料:

五花肉、啤酒、冰糖、酱油、姜、蒜、葱各适量

做法:

1. 锅里烧温水,焯洗带皮五花肉至干净出锅后切成四方块备用即可。
2. 另起汤锅,加姜、蒜、葱,将肉块下锅,C k 6 J加冰糖,再加入啤酒,以: N u刚满过肉块即可。
3. 然后加入酱油,大火煮开,转? J d小火煮至至入味即可。
4. 再将入好味的五花肉夹出锅,转上蒸锅? o : A,蒸至有出油状即可,洒葱花点缀即可食用。

干煸土豆条

做法：1、先将土豆去皮洗净，切成8毫米粗条，然后将辣椒、葱、姜、蒜、花椒备好。

2、把油烧熟C C ! Y [ ~之后，放入土豆条q G - + 9 0煸炒至金黄色，然后盛入盘中。

3、在锅里放油，放入花椒、干辣椒煸炒出香味，} 5 _ v R再放入刚才炒好的土豆丝，放入酱油和盐翻炒30秒即J 3 . @ p ] f可。

鲜贝捞粉丝

材料：鲜贝、粉丝、蒜、蒸鱼豉油

做法

1.鲜贝洗净，控干水分，干粉丝泡软，蒜拍扁切成碎末。

2.起锅烧热，放油，3 l @ & C z T c j放入蒜末，小火炒香。

3.放入鲜贝，改大火翻( - ? D ~ I炒，加入蒸鱼豉油继续炒z @ v T v s。

4.鲜贝会有汤汁渗出，放入粉丝炒至汤汁收S _ ; X 2 m m @干即可。

扒猪脸

配料：猪头500克、桂皮3克、酱油20克、肉桂2克、白砂糖10克、白芷3克、黄酒10克、盐5克、八角3克、味精2克、大葱10克、大蒜(白皮Z ; #)10克、姜10克、花椒3克

做法：

1. 将猪取头取猪脸肉刮去绒毛等杂物，用清水洗刷干净，再放入沸水锅中煮10 分钟取出用水洗净；

2. 将酱油P Y n、白糖、黄酒、八角、桂皮、肉桂、白芷、精盐、味精、葱、姜、蒜、花椒A t s 7 c Q等调料放入焖罐中，加汤烧开，撇去浮沫；

3. 将猪i D F / e s ! 0脸肉放入焖罐内，置火上烧g s 4沸后，再用慢火扒制，熟透捞出，皮面朝上摆入盆中；

4p 4 ? 5 k j. 取焖罐中适量的汤汁放入勺中，然后将汤汁浇在扒好的猪脸肉上即成。