下面给大家介绍几道老人和小孩都爱吃的菜。
苦瓜炒肉
主料: 苦瓜250克
辅料: 肉丝50克青椒1个盐适量味精适量胡椒适量酱油适量
做法：
1、苦瓜切开，去籽
2、苦瓜切丝
3、青! C - O M椒去籽，切丝
4、锅烧热
5、加入色拉油
6、放入青椒丝，翻炒均匀
7、加入苦瓜，翻炒均匀
8、加入X _ - m肉丝，继续翻炒
9、加入3 f 3 / @ O D s盐，味精，胡椒，酱油，翻炒均匀即可出锅
三杯鸡
食材：仔鸡半只、盐适量、姜1块、葱1段、鸡精K P 6 l s ^半茶匙、白糖1茶匙、啤酒1杯、油半杯、生抽半杯
做法：
1)准备原料。
2)鸡肉切块焯水沥干备用。
3)半杯油倒入锅里，炒香姜片和葱段。
4)倒入鸡块煸炒微黄。我翻开都看到微黄了。这样水分多出去会比较香。
5)倒入啤酒和酱油，放入白糖，大火烧开。? y y ) ( R v _小火焖烧20分钟到30分钟。
6)大火收汁，放鸡精提味$ / ` x 即可。
腐乳粉蒸肉
食材：五花肉、芋头、米粉、腐乳、生抽、老抽、料酒、姜、糖、白胡椒。
做法1 U I T：
1. 姜磨成V x y 6 ! { 6 z姜蓉，腐乳连腐乳汁捣碎，加J : s入生抽、老抽、料酒、姜蓉、糖和白胡椒调成盐汁待用。
2. 五花肉切成厚片，调入腌汁拌匀，抓捏一下，腌制20分钟，五花肉中倒入米粉拌匀，至米粉全部浸透湿K + _润，如有干燥部位再加少许清水，然后芋头去皮，切成跟五花肉差不多大的小块，均匀的铺在蒸笼底部。
3. 将拌好米粉的五花肉均匀的铺在芋头上，入蒸锅，水开后蒸1.5-2小时，至肉和芋G J 2 $头都酥软即可。
地三鲜
食材：
土豆，茄子，青椒，油，酱油，糖，盐，葱花，蒜蓉，生粉_ ; Y ^ q = r。
做法：
1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块，青椒手掰成小块。
2、锅中倒入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用。
3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，W ] J加入青椒块即一起捞起。
4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块略烧；
5、加入水生粉大火收汁即可。
酱爆肉丁
食材：里脊肉300g、黄瓜1根、清水适量、芝麻油10ml、料酒15ml、盐3g、甜面酱x I j 6 @ x b `30ml、白砂糖15ml、淀粉15g
做法：
1)黄瓜洗净切成1.5cm*1.5cm的小丁^ k * a。
2)里脊肉洗净，切成1.5cm*1.5cm的小丁，放入碗中，加入盐，淀粉，料酒，腌10分钟。
3)锅里倒油至7成热，沿锅边放入里脊肉丁炒散，炒至变色& y 4断生盛出备用。
4)大火加热锅里剩余的油至7成热，放入黄瓜丁炒2分钟，捞出备用。
5)锅里留一点底油，中火放入甜面酱翻炒至颜色发红，加入料酒、白砂糖，加. y _ S r p入些许清水翻炒均匀，放入炒好的里脊肉丁和的黄瓜丁翻炒均匀。
6)淋入芝麻香油再次翻炒均匀，使酱汁包裹在每个肉丁上即可出锅。
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