南瓜蒸排骨
材料：排骨500克，小南瓜1个，朝天椒2枚，大葱1段，香葱1棵，老姜1块，豆豉1汤匙（15g），料酒1茶匙（5ml），陈皮5克，白砂糖1茶匙（5g），黑胡椒粉1/2茶匙（3g），老抽2茶匙（10ml），盐1/2茶匙（3g），油1G $ ! ` _ e %汤匙（15ml）
做法
排骨用水洗净，剁成3cm长的小段；大葱和老姜切成薄片，香葱切成葱花，朝天椒切碎备用。
大火煮沸汤锅中的水，下入排骨，中火煮30分钟至排骨八成熟，捞出后滤水。b A ~ x U f 5 Z
中火加热炒锅中的油，待油烧至5成热时，放入豆豉、切片大葱和老姜煸香，放入料酒、陈皮、白砂糖、老抽炒出香味，下入煮过的排骨、切碎的朝天椒炒匀，调入胡椒粉和盐拌匀。@ n x ) e M &关火，让炒过的排骨腌制5分钟，使排骨更入味。
南瓜用水洗净，拦腰对半剖开，掏去瓜瓤，摆放在盘中。
将炒香并腌制入味的排骨盛入南瓜盅，放入蒸B _ ) N Z | f锅，大火蒸20分钟，至南瓜熟透、排骨熟烂，撒上葱花即可。
草莓酱排骨
材料：猪排骨半斤，草莓酱两大匙，蕃U F h ~ X茄酱两大匙，白糖一咖啡匙，盐，鸡精适量
做法
1、排骨斩段，飞水去血沫i R I _ [后捞出。
2、将排骨装盘~ J l子里，放l 3 j { x C A Z沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。
3、锅中放油烧至四成热，放入4 z 3 , g ? 7 U i草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。
肉皮小炒
材料：猪肉皮、黑木耳、红椒、豆豉、生抽、盐、食用z 5 g油、料酒t W U J 0、蚝油、糖、姜、葱、香叶、八角
做法
1. 洗净的猪皮放在锅中，加一大勺料酒煮开，煮到肉皮变色后捞出，刮去肉皮上的肥肉去干净毛后，将肉皮切成小块，控干水份后放入油锅中用小火炸至金黄色捞出，M @ E g t放在冷水中，泡一个晚上。
2. 高压锅烧热后倒入适量油，将切好的葱段，姜片，八角和香叶倒入炒香，将泡好的肉皮倒入翻炒，调入生抽，加入洗干净的豆豉` $ - m，加入蚝油，加少许白糖和盐，加入淹过肉皮的开水。
3. 盖上高压锅的盖，大火煮开上气后，调小火压10分钟，关火等锅子泄气后，开盖将泡发洗净的黑木耳倒入锅中再开大火翻炒，待汤+ = o E t汁收浓后将切好的红椒片拌入翻炒均匀，撒少许香葱碎出锅。