酱炒蘑菇牛肉
材料：牛肉、蘑菇、红椒、葱（只用葱白部分）、辣椒酱、盐、白糖、料酒、生抽、老抽、芝麻油、黑胡椒选用，看自己喜好、生粉。
做法：
1、牛肉/ h R l Q洗净，沥水切丁；蘑菇洗净切片；红椒洗净切小块，葱洗净取葱白部分，切断；
2、牛肉丁里面加：半汤匙生粉（生粉别搁太多哈）、t | ` g生抽、白糖、料酒，拌匀m ) C $ Z O P H，腌制一会儿（腌牛肉的时候别放盐！）；
3、要在开炒之前调好@ 7 3 l S调味料：一匙清水、半匙辣椒酱（不要多，其实主要是提鲜，吃不出辣味来）、半匙老油、半匙芝麻油、半匙盐、1/3匙白糖（清水的量看自己喜欢最后的汤汁是多还是少）；腌制好的牛肉在开火炒* g E 9 u p之前，再搁上一l y A ^ : q i o汤匙食用油；
5、锅中放少许油，蘑菇入锅炒；炒至蘑菇水分出来；盛出蘑菇；锅t v L 7 z h 5 w中再放适量油，爆香葱段；
6、牛肉入` o u D o锅，大火炒至开始变色（别完全变色哈）；立马放I C r v -蘑菇（蘑菇炒出的水别倒进去）；接着立马放加了生粉后的调料汁；9 G U C拌炒m ! ~ l 9 ( 5两下 @ ~ : / s ] u；马上放红椒；大火翻g % @ b : p炒至汤汁稠立马关火；喜欢的话就搁点儿黑胡椒粉出锅。
小炒腊猪肠
材料：l z I C + A ) ~ 腊猪肠、红辣椒、姜、蒜、酱油几滴。
做法：
1、先来准备工作。腊猪肠切一切，新鲜的红辣椒切圈圈，姜蒜随便来一点，随便切小一点。
2、锅内放油烧j D F b W f S热（稍稍比平时多一点），先放一半的姜蒜爆香后，腊猪肠下锅，迅猛的翻炒翻炒翻炒，（因为腊猪肠内侧M g + /还是会有一点点的肥肉肥油之类的，翻炒到稍微让这个油出来一点，但要注意不要火太过时间过长烧焦啦，这个适度就好）。
3、然后香味炒出来之后呢，加一点水（别太多n ; q I G W了，o ` H w = q ) M ]一点就可以）。让这个腊猪肠稍微的焖一焖（吃起来的时候也不会太硬），水收干了，加一丁点点点酱油（调色，千万别多），然后红椒圈下锅，剩下的姜蒜下锅，大火迅猛翻炒，断生即可。
凉拌海鲜豆腐
材料：透抽1条、白虾8只、香菜1株、小蕃茄4~5颗、凉拌豆腐1盒、甜鸡酱2T、柠檬汁1T、细砂糖1T、鱼露2t。
做法：
1、备物。
2、将豆腐切成8块放入盘中。D } R G i T * G
3、透抽撕去薄膜切片，| w 8 / K k ;虾去壳去肠泥开背备用。
4、小蕃茄切+ C p 9半，香菜切碎。
5、透抽川烫2分钟后加入f Y 虾仁川烫10秒B L ( E j马上取出。
6、透抽及虾仁立刻浸泡在冰开水中再沥干水份，可保鲜甜及脆度。
7、将酱汁拌匀。- 9 S
8、将虾、透抽、香菜、小蕃茄放入盘中，食用前淋上酱汁即可。