蒸扒鸡
材料：童子鸡1只、香菇适量、竹笋适量、大葱1根、姜1块、盐1汤匙、花椒1汤匙、五香粉1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、辣椒油1汤匙、白糖1汤匙、鸡精半茶匙
做法：1、准备原料，童子鸡摘洗干净。z ; ` ^ F X
2、花椒和盐混合，加一茶匙五c u $ [香粉一起炒微黄。
3、把鸡放在一个容器内，带上一次性手套，用花椒盐揉搓均匀。揉搓好3 f 8 D 3 ,的鸡放入保鲜袋，扎好，$ Y )放冰箱冷藏两个小时以上，但是不要超过六个小时。
4、冷藏好的鸡肉焯水摘洗干净。
5、香菇，竹笋切片焯水捞出铺在碗底。
6、蒸鱼豉油，辣椒油，白糖，鸡精混合备用。
7、鸡肉斩[ E (块摆盘。
8、上锅蒸20——30分钟即可。
黑椒鸡翅
材料：鸡翅根、鸡蛋、玉米片、盐、料酒、淀粉、葱、蒜、黑胡椒
做法1.鸡翅根洗净，在表面划几刀，蒜切末。
2.鸡翅根放入容器中，放入盐、料酒、淀粉、葱、蒜末、黑t r n a h胡椒拌匀，腌制10分钟。
3.起锅烧油，放入玉米片，炸至酥脆，捞出沥油，捏碎备用。
4.鸡蛋打散，腌制好的鸡翅裹上蛋液，然后沾满捏碎的玉米脆片。
5.放在烤盘1 l H x 9 ? D上，放入预热至175℃的烤箱，烤20分钟左右即可。
翻炒小会即可起锅食用。
红烧肉
食材：好猪肉500克，胡萝卜1根，煮酒适量，姜一小块，油适量，盐适量，糖6-7片，生3茶匙，一茶匙，肉桂一片，八角形3-4，4叶3-4片，洋葱2-3（可无）。
做法：1.把冷水放在锅里，把一整块猪肉放进锅里，放入姜片和一勺煮酒烫水A L V X，把泡沫刮P 0 ) } ! C 8掉，放出冷水几分钟，等猪肉凉了。此时，您可以处理其他配菜和配料。
2，切成块，在锅中放少许油，稍微即可（不粘不能放油），加糖炒糖，放入猪肉翻炒颜色，加一匙料酒，三勺酱油，一^ T i * 6 t H a匙老烟熏炒;
3、预备砂锅，放入猪肉、桂皮八角及香叶，剩下的姜片，再将洋葱放在一起放5 _ K入，加入刚过猪肉的沸水，盖上盖子，再炖。40分钟后，打开盖子。在切碎的胡萝卜中加入2汤匙盐，继续~ + w炖20分钟即可。
蒜香薯角
材料：马铃薯、蒜末、黑胡椒碎、盐、黄油、食用油
做法：1.马铃薯去皮切块，用清水冲去表面的淀粉，沥干水分备用。蒜切末。
2.马铃薯块上锅蒸10分钟。
3.不粘锅烧热，加* $ P a入食用油，将蒸好的马铃薯煎香，煎至表面金黄。
4.加入黄油，调小火并轻轻摇动锅W L U ; r l子，让黄F = { W N油融化。
5.加入蒜末、黑胡椒碎、盐，小火翻炒均匀即可。
香油滑鱼片
材料：龙利鱼、蛋清、白胡椒粉、料酒、盐、味精、糖、淀粉、姜丝、甜椒、葱段、香油
做法：1.龙利鱼切片o E ) d + ^ )，放入r 6 Y !蛋l w V ~清、白胡椒粉、盐、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟。
2.红甜椒切菱形段，葱切断、姜切丝。
3.起锅放油，放入姜丝、甜椒炒香。
4.然后把鱼片下锅滑炒，炒至变色后，Q ~ I s p K加少许水。
5.加盐、糖、味精、胡椒粉，加水淀粉勾芡，放入葱段炒匀。
6.最后淋上香油即可出锅。