材料：

羊排、洋葱、小葱、盐、蒜（不去皮）、小土豆、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、鸡蛋、啤酒、红葡萄酒、柠檬、小番茄。

羊排腌制方法：

羊排选择稍微有些大理石纹路的，用刀顺骨头缝开刀但不断（断开也行，但是看起来不够狂野），然后斜刀在肉面上划出口子（便于腌制入味），洋葱剁碎加鸡蛋、盐、少许孜然调糊状 （不要放味精类的增味剂，破坏原始的肉鲜味），调好后均匀抹在羊排四周及缝隙，均匀撒上一层黑胡椒粉，盖起来腌制5-6个小时。

做法：

1、用锡纸把腌制好的羊排包起来^ J R * j，沿锡纸四周向羊排内倒入一罐啤酒，放入不去皮的大蒜15瓣（不要去皮），放入混个小土豆，放到14 , ! W = e 1 # =80度烤箱中烤35分钟。

2、打开锡纸，均匀在羊排表面挤入半个柠檬汁，均匀倒上2杯红葡萄酒，S . Z 9 w ( * M放入一圈G Q q v n小番茄，锡纸包好，在上面用牙签扎一些小洞继续放入烤箱160度烤30分钟。

3、打开锡纸，用筷子插一下羊肉，容易插透即熟。

4、将羊排、小土豆转移到油纸上，再撒上一些孜然和辣椒粉，220度再烤10分钟，表面金黄取出（喜欢糯糯口味的朋友此步骤也可省略）。

5、撒上葱花即可。

丸子：1、蒜不去皮为俄罗斯高加索地区技巧，别有风} } b * -味，可以整头蒜洗净放进去。2、小酒必须整起来，哈哈。

下一道菜想学做什么？关注、留言给丸子，丸子做给你，哈哈哈！