家常鲜豆腐
材料：豆腐500克，猪肉100克，大蒜50克，郫县豆酱、酱油、烹饪酒、精盐、淀粉和味精
1、切豆腐，切猪肉，切蒜片；
2、将锅里的油加热，加入豆腐片，炒至金黄；
3、锅内留点油，加热后炒肉，炒肉片；
4、然后加入豆浆，炒成红色。加入酱油、料酒和大量` } m s p f开水煮火；
5、放入豆腐，盐，味精，转小火，烧豆腐；
6、加入青蒜，加入淀粉水使之变稠，用火收集汤，直到汤变稠为止。
泡菜y b ` O ! (虾仁Z 8 v F ; i * d
食材： 鲜虾、韩式辣白菜、盐、料酒、胡椒粉、蛋清、生粉；
做法
1、虾去头去壳去肠洗净沥干，加入盐1/2茶匙、料酒1茶匙、` I ]胡椒粉1/4茶匙、蛋清1茶匙、生粉1茶匙抓捏均匀，
2、放入冰箱里冷藏半小时，^ o ~ $ . l 下锅前加入1勺食用油拌匀；
3、韩式辣白菜改刀成寸段；起油锅加热至四、五成，滑炒虾仁后盛起；
4、下泡菜煸炒1～2分钟，加入虾仁翻炒均匀即可；喷香出锅。
回锅排骨
食材:排骨一斤、豆瓣酱两勺、老抽一勺、莲藕1节、青红i e J 7 3 $ B o s椒各两个、大蒜半个、蒜苗4根、生姜一小块、白糖适量
做法：
1、首先我们将买回来的排骨清洗干净，先搁置到一旁，把水控干；
2、将青红椒清洗干净切成小块，生姜切片，大蒜一分为二切，蒜苗g k F M X切成段；
3、冷锅下入清洗好的排骨，水开后再煮15分钟，盛出控干水分；
4、起锅热油，油温七分热倒入排骨，炸至表面金黄再捞出；
5、再起油锅，油温七分热倒入姜片、蒜片再加两勺豆瓣酱进去翻炒半分钟；
6、倒入排骨和青红椒进! | W M 5 j行翻炒，青红椒微微脱皮，倒入老抽和白糖搅拌均匀调味；
7、适当的可以稍 H ] N | O m 微加一点% # L B 8 N o水炒制；
8、待汤汁粘稠，可以倒入蒜苗段，再翻炒几下就可以出锅了。
彩椒烧牛肉
食材：青红椒、酱油、香油、黑胡椒汁、牛肉500克
做法
1、青红椒、姜、蒜、洗静切好备用；
2、牛肉切薄用刀拍松、少许酱油、少许锭粉、少许香油、黑胡椒汁搅拌均匀，最好是中午准备好Y X 3 g k 7 d =、晚上在炒；
3、油锅要热下姜片蒜、把牛肉下锅翻炒三四分钟起锅，热盘子、下青红椒炒? b _ ^ X加点盐鸡精少许水，待青红椒熟后把牛肉再次下锅快速翻炒几下、! 6 B Q撒点黑胡椒粉装盘。
剁椒凤爪
食材：鸡爪，蒜瓣6-7个，剁椒，油。
做法：
1、将鸡脚洗净煮熟；
2、取适量剁椒切碎，取六七个蒜瓣，剁成蒜泥；
3、锅中倒少量的油，烧热后，将剁椒和蒜泥一起下锅爆香；
4、将爆炒后的蒜泥和剁椒倒入煮 & ] Y )好的鸡爪中，拌匀，即U p l e S M 5可。
蒜苗炒肉
食材：蒜苗一把、肉丝三两、葱姜、料酒、干辣椒、生抽、盐、糖、生粉
做法
1、将切好的葱姜末，一点生粉，+ $ Y p f 7 b少许料酒，倒在放肉丝的小碗里；
2、将碗里的的食材搅拌均匀，腌大概10分钟；
3、蒜苗洗净切成段备用；
4、炒锅倒油烧热，放入辣椒皮，一点葱姜丝炒香；
5、加入肉丝翻炒，并加入八角粉，花椒粉；
6、继续翻炒并加入适量盐，糖，生抽。肉丝稍微咸一点没关系因为后面还要和蒜苗一起炒；
7、炒好，肉丝出锅；
8、炒锅洗净，擦干，再倒入少量油，油热后加入切好的蒜苗爆炒；
9、翻炒差不多一分钟后，加入刚才炒好的肉丝，继续翻炒。然后6 o H N根据咸淡，稍微再加一些盐即可。