青笋炒木耳
材料：青笋500克、木耳150克、红椒20克、姜15克、油适量、盐1茶匙、糖0.5茶匙、生粉1茶匙
做法：1、青笋切片，木耳泡发洗净，红椒和姜切片。
2、1 ( . B e锅热放油，爆香姜片F # u A。
3、下青笋片炒至断生。
4、放入红椒、木耳一起翻炒。
5、炒至8成熟时，调入适量盐，糖。
6、临出锅浇碗汁（清p / R B a y水，生粉）
7、大火炒匀，c 5 T即可出锅。
牛肉炒茄子a R 9 O X
做法：1、牛肉丝用料酒、酱油、香油、糖腌J z M k T T 010分钟。
2、锅热透后，放入牛肉丝，翻炒到大概60%的牛肉变色，即有变色的部分也有红色的部分，盛出备用。
3、放入葱花，炒香后，放入茄子翻炒。
4、等茄子略变蔫了后，放料酒、酱油，继续翻炒到茄子完全变蔫，有些透明了。中途可以加些G _ :水炒茄子，这样茄子嫩。
5、这时候备用的牛肉会渗出一些汤汁，把汤汁倒入茄子里，让茄子吸收。
6、然后倒入牛肉，翻炒到牛肉完全变色后，放入香菜末，翻炒均，关火，放醋和蒜末。最后放盐调味。
腊肉炒春笋
材料：春笋 、腊肉 、青红椒各适量，蒜末、料酒、生抽、盐、淀粉各适量
做法：1、春笋洗净切片，R * F L 8青红椒切块；腊肉蒸15分钟晾凉切片。
2、锅烧热下腊肉煸炒至出油，下蒜炒香。
3、倒入春笋，青红椒翻炒2分钟，倒入所d m t 2有调料炒匀收汁儿即可
清炒金针菇
材料：金针菇；红椒；香芹；食盐；姜；蒜；植物油；
做法：1、锅! ; ] . R ] + t内放油烧热，A ] %放入姜丝和蒜片爆香。
2、放入小芹菜断翻炒，七成熟时放入$ = L 9 a g Z d金针菇和红椒丝翻炒，加入盐调味，翻炒熟后即可出锅。
豆豉拌蛏肉
材料：蛏子；大J V K C _蒜；生抽；醋；香油；葱L R ^ |；姜；干红辣椒；豆豉； A & 5 Q m Z ] m
做法1、蛏子清洗之后，在淡盐水中浸泡1小时，去除泥沙；入锅，添加没过的水；大火煮开；剥壳取肉，并撕去蛏肉外沿的黑线。
2、用沉淀过滤后原汤清洗下蛏H 0 7 X u肉，捞出沥干；大蒜拍扁后剁碎；添加生抽、醋和香油兑成味汁儿；浇在蛏肉上拌匀。
3、葱姜切丝，干红辣椒切段，豆豉切碎；起油锅，爆香葱姜、干红辣椒和豆豉；倒在拌好的蛏肉上& ] i；撒上香菜段，拌匀即可。