大家好我是阿兰，一位资深的美食爱好者，自从踏入美食这个行业开始，我们就肩负着烹饪美食的责任，这无关经验与立场，更何况爱美食之心，人皆有之，中华美食在中华民族流传了5000年之久，沉# G D O Q E z =淀出了无比的光辉，这是令我们每位中国人都值得骄傲和自豪的，这一点无容置疑
美食的范围是无边无际的，在别人眼里可能是W P c山珍海味，生猛海鲜，可是在我的眼里，美食也可能会是路边摊的臭豆腐，所以，不喜欢的，就扔掉，讨厌的人，就拉黑，不开心的时@ 7 { a ! ! E F候，就睡一I _ | h $觉，看腻了的照片，就删掉，遇见喜欢的人，就表白，饿了H B u 0 x，就去吃最喜欢吃的美食，_ Q m X人生那么短暂哪有时间让你去犹豫，那么接下来就让阿兰给大家分享几E % j g 8 )道美味佳肴吧
珍珠鲍鱼
配料：鲍鱼罐头1听(重约150克)，鹌鹑蛋10个，鸡脯肉150克，葱油10克，香菇，红绿柿椒各25克，料酒12克，姜10克，葱10克，鸡蛋清2个，味精4克，盐，高汤，水淀粉，油适量。
做法：
- 将鲍鱼用开水焯一下,切M m 4 T A =成薄片整齐的码在小碗里,加入高汤,料酒,姜片,葱段上锅蒸透。
- 鸡肉脯制成茸状,加入凉汤.料酒,盐,味精,鸡蛋清,搅匀起劲为止。
- 将鹌鹑蛋煮熟剥皮,红,绿柿椒切成小方块。
- 将搅好的鸡茸分别放c ; 7 T | B z M l在小碟中,抹成0.8厘米厚的圆形,鹌鹑蛋放在圆形中间,四周马上香菇,柿椒,上锅蒸熟.将蒸好的鲍鱼沥尽汤汁扣盘中,] t熟鹌鹑蛋围在四周。
- 炒勺上火将蒸鲍鱼沥出的汤汁烧开,用水淀粉勾芡,淋葱油,浇入盘中即可。
- 咖喱牛排
配料：牛排4片，洋葱1个，马铃薯1个，胡萝卜1小根，料酒1大匙，酱油1^ C U g ~ q大匙，小苏打1/4茶匙，清水5大匙，2，料酒半大匙，咖喱粉3大匙，盐半茶匙，糖1茶匙，清水1杯。
做法：
1、牛排洗净，从骨头中间切下成小块，加入调味料（1）调匀，腌浸20分钟，再用平底锅以少量油两面略煎后盛出；
2、洋葱切丁，马铃M [ [ A ) G薯、胡萝卜分别去皮、切块，用2大匙油先炒香洋葱丁，h 9 = ] , $ & e d再加入咖喱粉同炒，然后放入胡萝卜和马铃薯，以及调味料（2）的其他材料烧开；
3、改小火煮10分钟，再放入牛r 2 ( $ R _ e Y小排同炒入味，待汤汁收干呈浓稠状，即可关火盛出。
醋椒鱼
配料：活鳜鱼1尾，姜末5克，香菜10克，白胡椒粉2.5克，鸡汤1000克，熟猪油50克，葱10克，醋50克，绍酒10克，味精2.5克，姜汁5克，芝麻油10克，精盐3.5克k 1 V 7 / g。
做法：
1.将活鳜鱼一尾（约重90克）去鳞、鳃、鳍，开| I R Q J / t w c膛去内脏，洗净后，用开水烫} H M d一下，再用凉水洗一遍，刮去鱼身外面的黑衣，然后，在鱼身的两面剞上花纹：一面剞成十字花刀（即先坡着刀在鱼体上每G H v h ` y g D z隔1.65厘米宽切入1刀，深及鱼骨，再直着刀在已切的刀口上交叉切，即成十字花刀）；另一面则剞成一字刀（即直着H I & { 1 { !刀生隔1.65厘米宽横切x k v 5 T1刀，深及鱼骨）。香菜洗c 6 ) O . [ ` [净清毒，切成长2厘米的段。葱一半切成长3.4 } D S / ,3厘米的细丝，W ) H G c - P D 5一半. # p ] $ | ~ X !切成末。
2.将熟猪油倒入炒锅里，置于旺火上烧热F j x L j，依次放入胡椒粉、葱末和姜末，煸出香味后，倒入鸡汤，下入姜汁、绍酒、精盐和味精。这时，将鳜鱼在开水里烫4~5秒钟，使刀口翻起，除去腥味，随即放入汤中（花刀面朝上）。待汤烧开后，移到微火上，约炖20分钟，放入葱= j b 0 2 + f J A丝、香菜段和醋，再淋芝麻油即成。
烧羊肉
配料：羊肉(肥瘦)5000克，黄酱200克，甜面酱200克，冰糖12克，小葱15克，姜10克，盐50克，花生油400克，八角30克，花椒20克，茴香籽[小茴香籽]5克，甘草5克，桂皮10克，草果5克，丁香5克，砂% N B z仁5克
做法：
1. 将铁锅置于旺火上，放入清水7500毫升, F * 6 /，加入黄稀酱、黑稀酱（甜面酱）和o , X - B $ 3精盐搅匀，烧到将开时，撇去浮沫和渣滓，熬20 分钟，即成酱汤，用细布袋滤入盆中待用；
2. 把羊肉洗~ @ n N ; d 2 6 n净，用清水泡20至40分钟，沥净水，切成33 厘米见方的块；
3. 锅中放入酱汤2500毫升，加入葱段、姜块、冰糖和香料（八角、花椒、小茴香、甘草），用旺火烧开s e h ? ` q q U，放入羊肉D . . E R _。煮15 分钟，将肉翻过来再煮5 分钟，待肉块发硬时即可捞出；
4. 在紧肉的汤锅内，先放碎骨头垫底，再撒入一半药料（桂皮、草果、丁香、砂仁、肉桂、陈皮、白芷、沙姜、肉豆蔻），将老肉放在下面，嫩肉放在上面一块块码好；
5. 然后，撒上余下的一半药料p G b . & 4，用竹板盖在肉上，板上再放一盆* Z M # h水将肉; m 5 e g ]压紧；
6. 再用旺火烧开后，将余下的酱汤分数次续入锅内，煮30 分钟，检查汤味是否合适，汤味太淡，可酌量加盐；
7. 然后，继续用旺火煮30分钟，随即改用微火；
8. 用微火烧煨3 小时; u ( a 8后，倒入口蘑汤，烧开后即可起锅，羊肉出锅后晾干表面水分待炸；
9. 将炒锅置于旺火上，倒入花生油，烧到刚要e M p Y +冒烟时，逐块放入羊肉，两面都要烧透，随炸随吃。
这四道菜有没有吃过呢？好了今天的美食食谱就分享到这里，如果觉得喜欢，o { k h请动动发财的小手点下关注哦，感谢您的支持，想做给家人吃也可以收藏，每天都会为大家分享好吃的美味，~ ` d 9
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