司刀烤花菇
材料：
主料：
小花菇
辅料：
玉米、马蹄粒、老鸡块、火腿、猪瘦肉、虾。
调料：
盐、胡椒粉、料酒、姜葱水、鸡蛋液、生粉。
做法：
1、选取个头均匀的小花菇，先用热水涨发好，再放入清水锅并加入老鸡块、火腿块和猪瘦肉块，烧开后转小火煲至m 9 k Q % Q花菇软韧且入味，随后拣出花菇并逐一去掉菌柄，汤汁则另作它用。{ 3 j 7 )
2、取半肥半瘦的猪肉和虾肉一起剁成A O C e q W 2 b细泥，纳盆后加入马蹄粒、m ] V L m r盐、胡椒粉、料酒、姜葱水D h u X w n 7 - c、鸡蛋液和生粉，等搅打上劲后，才抹在花菇的菌伞底部，待逐一制I _ / 5 9 4完10个以后，送入烤箱烤熟。
3、把烤熟的花菇取出来，放在垫有洋葱片的滚烫石板上，最后把烤| | - J { +熟的玉米棒子放上面h / $ + & x x便好。
过桥豆腐
材料
主料：豆腐、猪肉馅。
辅料：鸡蛋(白皮)、青椒、胡萝卜、葱。
调料：酱油、精盐、香油。
过桥豆腐
过桥豆腐
1、内酯} f & P豆腐一盒、鸡蛋2个，肉馅（今天用的肉馅是事先剁好冻在冰箱里的），将肉馅放到冷水中化开（因为是铺成片状冻的，化开只需2分钟，非常方便）。
2、将青椒、胡萝卜切碎，少许即可。
3、肉馅中加入葱f h F Z ! 0 y k ]花、酱油、精盐、味精、香油6 3 3 $ @ k t O `等搅拌成馅。
4、内P ! d D & g L n酯豆腐倒入盘中，把豆腐均匀切开。
5、把拌好的肉馅码在豆腐的两侧，将鸡蛋打在肉馅上T H } _ B ! - v v。
6、上蒸锅蒸熟即可，y C x N C j 3 * 0最后撒上青椒、胡萝] u { O ]卜碎就可以端上桌了。
卡士达酱配粗粮
此菜摒弃了传统粗粮的做法，将其蒸制后与自制D L * =卡士达酱拌匀，融合了沙拉的做法，入口香甜、软糯，深受女士及儿童的喜爱。
主料：黄番薯100克，紫薯100克，香芋100克。
辅料：核桃粒30克，草莓粒30克。
调料：卡士达酱150克。
制作：将黄番薯、紫薯、香芋分别洗净，去皮，改刀成大方块，放入蒸笼内蒸制20分钟，取出，晾凉，裹匀卡士达酱，装盘，撒核桃粒、草莓粒，上桌即可。
口味：香甜。
卡士达酱的制作：将蛋黄加色拉油打发，倒入奶油半瓶、卡夫奇妙Y + S [ L p酱半瓶、色拉酱2包、柠檬3个（取汁）@ H I B = d 9、白糖10克、白醋5克混合调匀即可。
技术关键：制作卡士达酱时蛋黄加色拉油要少量的加入，不然容易打散，色拉U Z I b k K |油跟蛋黄容易分离。