酸辣土豆丝
材料：土豆2个、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、花椒十几粒、干辣椒8个、米醋1汤匙、
做法：
1.将土豆洗净，削去外皮，再把土豆先切成薄厚均匀的大薄片，再切成粗细均匀的丝
2.把N [ 2 & w土豆丝放在大碗内，加入清水，把土豆丝投洗2遍，洗去土豆丝表面的淀粉，水变清就可以了，L L 0 U这样土豆丝炒制时不会粘锅，颜色也不会氧化发黑，这一步是炒土豆丝的小窍门，不能少的，捞出沥净水分
3.大蒜切末，葱切葱C k @ S & N O : p丝，干辣椒顺长对半切开，辣椒籽不用
4.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用，下入葱丝和辣椒段爆香
5.下入H P & @土豆l n 8 y $ 3丝大火翻炒，淋入1汤匙米醋，将土豆丝翻炒至断生
6.加入盐，米醋1汤匙，快速翻炒均匀，下入蒜末，T P o c M ~ v ; R翻炒均匀，关L ( Z Z 0 o火，盛出装盘即可。
平菇炒鸡胸肉
准备材料：平菇、鸡胸肉、红椒、植2 B j W物油、生姜、黄酒、食用盐、鸡精、淀粉
做法：
1、平菇洗干净之后，撕P t $ / ! M ^ F |好备用。红椒，鸡胸肉切好，鸡胸肉加入淀粉腌制10分钟。
2? z V Q ! j、平菇焯水6 Z U [ 2 h H挤干水分备用。
3、铁锅热油，放入姜片煸炒出香味u D _ e _ - 7。
4、鸡胸肉片翻炒至颜色变浅。
5、倒入平菇N u j # [ / 6 3翻炒几下。
6、倒入黄酒调味。
7、加入红椒翻炒至断u % 1 8 N p p ) ;生。
8、出锅前撒入适量食用盐和鸡精。
麻婆豆腐
1. 将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水P d _中汆一下，去除豆腥M . : m 3 % 4味，捞出用, ~ w ) N v ,清水浸泡。
2. 将10克花椒粒放入干锅中炒香（锅内不用放油），压成粉末备用。
3. 牛肉切粒加入少许料酒、生抽、胡椒粉拌匀，腌制15分钟，下锅时加少许干淀粉抓匀。
4. 豆瓣酱剁碎，青蒜、姜切| ; ? 6 @末，炒锅烧热，放油，放入牛肉粒，待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒。
5.放入o a ;姜末、酱油、辣椒粉炒出红油后，再加入肉D k Z Q N汤（或水）100克，倒入豆腐烧3分钟。
6.出锅时，放入花椒粉翻炒，最后撒上青蒜末。
清w [ z ! k o g炒嫩南瓜
食材
嫩南瓜、生抽、盐、油。
做法
1、准备小南瓜，洗净备用，切丝。
2、锅中放油，油热放入南瓜丝。
3、炒一分钟放一勺生抽，略炒一下就熟了，放盐，装盘。