生的牛肉，在我们这里很少能买到。只有到市里的各大超市有盒装的生牛肉，小小一块牛肉能卖到50块左右，价格非常昂贵，尤其是牛腱子肉最是昂贵。我是在网上买的，价格还可以。
牛肉里的蛋白质含量很高，T m j ! O E # l而脂肪含量很低，味道鲜美，营养丰富，是标准的高蛋白低脂肪食品。
多吃牛肉，能增长肌肉，增强力量，增加免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成。还能提高机体抗病z ( $ O能力，对生长发育及术后康复，补铁补血，延缓衰老等都有很大帮助。
五香卤牛肉
那牛的哪个s g / 9部位的肉最好吃呢，就是刚才我说的最昂贵的腱子肉最好吃。用腱子$ 5 N g肉来做出来的卤牛肉才是上品。腱子肉是牛腿h ` b ,上的肉，肉质非常紧致，里面有很多经脉，煮烂后的口感真的不知道用什么来形容。大家还是自己制作后尝尝吧。
下面我把详细的操作步骤和配方分享给大家。
撕开后的五香) a G F V @ 9 C卤牛肉八角
《五香卤牛肉》
《准备食材》牛腱子肉，八角，花椒，姜片， ) * { U Q K O ?食盐，味精，1 3 ; C x H &老抽，桂皮，香叶，草果，白芷，良姜，山楂片，干辣椒，小茴香，红烧蜜汁酱汁，冰糖，鸡精。
《操作步骤》
1 把牛肉洗净放入碗中，加入八角，花椒9 E n f，姜片，大勺食盐，小勺味精，两勺老抽，少许清水，抓拌均匀，腌制5个小时以上。这是秘诀之一。
牛肉腌制中
2 再准备桂) [ H n l S皮，香叶，八角，花椒，草果，h 2 Y 0 _ K g k白芷，良姜，山楂片，干辣椒，小茴香。把他们装入一个料理包里，备用。这是配方。
准备好的佐料
3 锅中放入清水，加入两大勺红烧蜜汁酱汁，d @ * Z几块冰糖，一勺盐，一勺鸡精，还有L w o . V g刚才装好的料理包，大火烧开后放入腌制好，冲洗干净的牛肉。这是秘诀之二
牛肉入锅
4 大火烧开后转中w S 8 A T r G小火焖煮2^ X U x个小时以上。切记，不要马上出锅着急吃，最好是泡一个晚上后再出锅更入味，那口感真的超级赞。
卤好的牛肉
这样做出来的牛肉整栋楼都能闻到香味，油红的色泽，吸引着我把它一块块地撕着吃，软烂入味，过瘾。切记如果要切块的话，一定要冷却后再切。
《温馨小提示》
五香卤牛肉最好用牛腱子肉，既然是卤就一定要O X @ g先烧好卤汁再牛肉下锅，牛肉卤好后一定要冷却后再切块。
五香卤牛肉怎么做更好吃，还有哪些好吃的做法，欢迎大家评论留言，和爱喜一起分享。感谢大家阅读，喜欢我的菜就关注我吧，菜铺每天更新。