砂锅羊肉煲
原料：羊肉、胡萝卜、小茴香、香菇、土豆、沙姜、八角、甜椒、香菜
做法：
1. 羊肉用油炒断生，沙姜，八角，小茴香，香菇爆炒出味，过面水，把香料，羊肉煮沸；
2. 换砂锅，煮沸后转中火炖，想肉烂一些就炖久一点，约40～60分钟；
3. 然0 k =后放土豆，胡萝卜再炖10多分钟，起锅时添加了甜椒，撒盐，调味即可。
水煮脆虾
原料：
虾仁200克，青笋尖100克，香菜节少许。
调料：
豆瓣酱15克，泡椒末20克，干辣椒节、花椒、姜米、蒜米、盐、料酒、胡椒粉、N [ r v V 味精、鲜汤、生粉、色拉油各适量。制作：
1.虾仁治净后，逐一在背部剞刀，加料酒、盐、生粉上浆。
2.起锅下油烧? , h ? ? l热，下青笋尖、干辣椒节、盐一起炒断生后，出锅盛窝盘里垫底。
3.净锅放油烧热，先下姜米、蒜米、泡椒末、豆瓣酱，炒香出 $ ` _ n y色后再掺入适量鲜汤烧开，加盐、胡椒粉、味精调味，然后下虾仁煮至卷曲刚熟时，勾入少许湿生粉，起锅盛入盘中青笋上。
4.锅洗净重新上火，下油烧热后，下干辣椒节、花椒炝香，随后浇在虾仁上，撒香菜段，即成。
油条酿肉
材料：油条1根、猪肉末100克、葱末、姜末、酱油、盐、鸡精、水、生粉
做法：
1.n S $ 9 g 将油条分成两条，切约1个指节长的段;猪肉末加上所有配料和匀。
2. 将油条中心用筷子戳空成一个洞，把肉泥填进去，上锅大火蒸15分钟即可
辣子鸡
用料：鸡腿1个、脆辣椒150克、葱1段、姜1小块、花椒50克、干辣椒50克、盐1茶匙（5克）、糖1茶匙（5克）、料酒1汤匙（15ml）
做法：
1.把鸡腿洗净后，剔去骨头，把鸡腿肉切成4cm见方的鸡丁放入容器中，倒上料酒; X . K v d 8 ( E，1/2茶匙盐，用手抓匀后，腌制20分钟。
2.取一只小汤锅，倒入锅身B V U一半的油量，待油温6成热时，将腌好的鸡丁一个个放入，炸成金黄色捞出，充分沥干油。
3.继续加热锅中的油，待油温升至8成热时，将刚炸好的鸡丁再次放入，停留2秒钟，马上捞出沥干。
4.换一只炒锅，锅热后倒入少量油，! A v ) 8 ^ A 9 o放入花椒，干辣椒，葱段，姜片，鸡[ * [ 8 3 U U丁，调入剩下的盐，糖，翻炒均匀后，倒入脆辣椒，出锅即可