春回大地，万物复苏，呼吸着春天的气息感受着春天的温度品尝着春天才有的味道”，春天的食材往往也是一年中最为鲜嫩的。虽说现在无论哪个季节都能吃上新鲜的蔬菜，但是大棚生长环境下的蔬菜根本不能和经过春风、春雨滋润的蔬菜相比较！而且有些菜是春天D C ` ? b D 1 + |独有的品种，错过了，又要等上一年！
白菜木耳炖肉皮
用料：大白菜4-5片，新鲜白木耳适量，干m x a ] I ;肉皮适量，生抽，% O z : b老抽，蚝油，* q ^剁椒，白糖，大蒜，小葱，食用油。白菜4-5片放入清水浸泡一会儿，然后沥干水分切成小块。干肉皮需要提前用温水泡发，泡发r C r r后切成小块，焯一下水，冲凉后挤干水分待用。新鲜白3 U t Q @木耳撕成小朵。大蒜2瓣切成片。葱白切成小段。葱绿* 7 Z W @ ( 0 N切成葱花。锅中倒入适量油，下蒜片和葱白 爆出香味。接着放入白, Z Q Y j $ 5 H菜 翻炒3-5分钟，炒至白菜发软，接着倒入p d , H p ; R 7白木耳和肉e ` 5 9皮，翻炒均匀。加入一小碗清水，加1勺生抽，1勺蚝油，少一点老抽，1小勺盐，2小勺白糖，1勺剁椒，翻炒均匀，盖上锅盖，大火煮开后调中火炖3-5分钟。最后加入小葱段，关火，翻炒均匀出锅即可。
香干小炒肉
材料：五花肉适量、杭椒8个、大葱适量、生抽1茶匙、郫县豆瓣酱1茶匙、豆腐干150克、大蒜4瓣、白糖1t H v ? ! } R w/2茶匙、料酒1茶匙做法：1、主要食材. G S：豆腐干、五花肉、杭椒、大蒜、大葱2、大葱切葱花、大蒜切片、杭椒% f T z切斜段3、五花肉切薄片、豆腐干切小长片4、锅中放入两茶匙食用油，放入切好的五花肉中火煸炒5、炒至五花肉变色肥肉部分吐油，放入切好是葱花、蒜片和1茶匙豆瓣酱。6、小火炒至葱蒜出R , i j J x 8 h香味，豆瓣酱出红油放入1茶匙料酒和1茶匙生抽。7、加入适量白糖翻炒均匀8、翻炒均匀后加入切好的豆腐干翻炒1-2分钟。9、加K K +如切好的杭椒段快速翻炒。10、翻炒至杭椒断生即可关火盛出11h e c、咸香微辣很是下饭呢
宫保虾仁
材料：虾仁300克、干辣椒5个、杭椒1个、红辣椒4个、蒜末1汤匙、熟花生米、白糖2.5汤匙、米醋2.Z { | D R * , Q b5汤匙、盐适量、生抽3汤匙、老抽0.5汤匙、水淀粉4汤匙、玉米淀粉3汤匙、土豆淀粉1汤匙、蛋清1个、油1汤匙做法1.虾剥壳，去虾线洗净。2.碗中放入盐、白糖、米醋、生抽、老抽、水淀粉调成料汁备用。3.玉米淀粉3勺、土豆淀Q 2 f 0 K *粉1勺、蛋清1个、清水1汤匙搅拌成流线t ) : Z b 7型的稀& ` ^ ; I 6 B |糊，再加1勺油搅匀。4.虾处理好，加盐、淀粉抓匀，再倒进调好的淀粉糊里抓匀。5.起锅烧油，烧至五成热，放入虾，炸至定后，捞出控油。6.锅中油再次烧热，放入虾复炸至成熟，捞出控油。7.锅中留底油，下入干辣椒段、花椒、蒜末、新w = ( ? % L n [鲜红辣椒段、杭椒段小 : P [ ? p ]火煸香味。8.把调好的y ; &汁沿锅边淋进去，下入虾仁，翻炒几下，加入炸好的花k / R 7 q j ` !生米炒匀即可出锅。
丝瓜炒木耳
材料：丝瓜 (1根)黑木耳 (一小搓)蒜头 (2瓣)香葱 (1棵)小米椒 (1/2个)，盐 (适量)鸡精 (少许)做法：1、准备材料：木耳泡发洗净，丝瓜去皮洗净切小块，香葱切段，小米椒切圈，蒜头切碎。2、锅中加入油大火烧A h c z m . % }热，放入蒜蓉煸出香味。3、倒入木耳和丝瓜翻炒1分钟左右。4、可以加少许清水。5、调入盐和鸡精。6[ 2 { )、炒至断生时下入葱段和小米椒翻炒均匀即可关火。7、装盘上桌快快享用吧。
私房小炖菜
食材猪肉100克、白玉菇盒、粉条适量、菠菜2根、木耳5朵、盐适量、糖适量、水淀粉适量、酱油料酒适量、葱花适量、味精适量、胡椒粉适量、葱段适量、姜片适量。做法1、备食材：水淀粉、泡发好的木耳，粉条泡1-2小时，白玉菇、菠菜洗净。2、五花肉洗净去皮，切成厚片蘸水淀粉，入六七成的热油炸制。3、肉片两面呈金黄色，捞出控油放入蒸碗4、备葱段、姜片、菠菜切段5、给碗中炸过的酥肉放酱油、料酒、葱C # a v & W L f p段、姜片6、倒入鲜汤或水，上屉约蒸15分钟，蒸好的酥肉7、将酥肉连同汤汁倒入烧热的砂锅8、倒入鲜汤祸或水继续中小火加热9、依次放入粉条、白玉菇、木耳炖制几分钟10、调入酱油、盐、胡椒粉、放菠菜，用筷子搅拌几下。11、调味精，炖制所有原料成熟，撒葱花即成。
东坡豆腐
原料：白玉老豆腐1盒，腊肉40克，鸡蛋1个，二金条辣椒50克，J ^ ` r W o T s红小米椒20克，鲜花椒10克。调料：A料（粗姜、蒜米、豆瓣泡椒各15克，糊辣子18克），B料（味精3克，鸡粉6克，糖2克），二汤100克，么麻子藤椒油15克。制作方法：（1）将白玉老豆腐切成三角片；鸡蛋去掉一半蛋清。（2）将蛋液挂在豆腐上，下入油锅中煎制，用筷子来回翻动，煎至两面金黄，撒上少, * ! 2许盐，出锅保存；腊肉提前煎香。（3）锅里底油烧热，下入A料煸香，入二汤烧热，下入B料调味，烧开，用米漏滤出渣子，依次下入腊肉、煎好的豆腐、1/3的二金条辣椒，烧入味，出锅，装盘。（4）锅底油烧热，下入剩余的二金条辣椒、小米辣、藤椒油炒香，浇在豆腐，放上青花椒，上桌即可。
豆豉爆n F X Q ! m V |辣椒
材3 i d u W n料： 青泡椒 300克（喜欢吃辣一点的可以用螺丝椒）、大蒜3瓣、豆豉适量、油适量、白糖适量、生抽适量、料酒适量、陈醋少许、鸡精少许；做法1.青泡椒清洗干净.从蒂部往里按一下.然后连里面籽一同取; h 2 F I r出丢掉；然后放案板上.每一个都用刀拍一下；大蒜切碎.豆豉取出适量备用；2.锅里不放油..小火.把辣椒放下去.二面煎出虎皮状.我家喜欢煎一点点的.喜欢 M B x吃全虎皮的多煎一会儿！都煎好后取出；3.锅里放油.把大蒜和豆豉放下去爆香；把辣椒放入..大火翻炒几下后.放白糖.生抽.料酒.一点陈醋下去翻炒；炒至断生后.放入盐和鸡精调味即可；
银芽炒蛋
做法：1. 绿豆芽洗净，控水. 淀粉放碗内加水O . G % ; z调成湿淀粉；2. 鸡蛋磕入碗内，加少许精盐、水淀粉、植物油搅匀；3. 姜去皮切细丝； 韭黄洗净泥沙，切段；4 炒锅注油烧热，下入姜丝煸炒出香味，放入豆芽i E =炒至七成热，加入精盐，再放入韭黄段炒匀，出锅倒入/ - =蛋液内，搅拌均匀；油烧热，倒入豆芽鸡蛋液，迅速翻V ) a J ( C炒至熟即可
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