中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在5000多年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。绵` D z E * 6 { p延上万年(湖南陶器和水稻种的发现），分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展; ] 8阶段，推出6万多种传统菜点、2万多z K C ,种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、道家理学观念，儒x 0 (家伦理道德观念，还有文化艺术成就: I & i z ? * 、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大L l u精深的中国饮食文化。下面就跟小编一起来领略中国饮食的博大精深吧 ！

香辣牛蹄筋

材料： 牛蹄筋300克、葱段、姜片、大料_ R d、干辣椒、花椒数粒、生抽、料酒、醋、香油、盐、糖；

做法

1} t T E C r M a.牛蹄2 B V K R ^ h筋洗净，加葱段、姜片、大料放入高压锅中，压40分钟；

2.稍晾凉后，取出牛蹄筋切成小块；

3.锅烧热倒入油，下干辣椒和花椒，小火加热至出香味，倒入葱、蒜片；

4.然后倒入切好的蹄筋块，翻炒；

5.调入生抽、料酒、醋、少许糖和盐，翻炒均匀即可出锅

焦糖八宝红烧肉

做法：

1、锅里入色拉油，烧至四成热便投入香叶、八角、花椒和桂皮炒香，随后把猪三线五花肉块下锅煸炒，边炒边加入老姜、料酒和盐，炒至I Q b 1 J D五花肉吐油时，加入焦糖色和清水（水量须一次加够），烧开后改小火并加盖焖烧1.5小时（中途需/ 6 h 2 , | G X h搅动以防煳锅），待五花肉软熟时，2 ^ A & l拣去香+ i 7 ~ j 7 % ) [料并转中火收汁，起锅装盘。

2、另往盆里放入八宝料——核桃T { ` j h h仁、黑花生米# B 3 T Y c i ;、杏仁、开心果仁（以上四样需事先炒至香脆），以及白芝麻、黑芝麻（炒熟）、葡萄干、枸杞干，拌匀了倒在焦糖红烧肉的表面，即成; r z ` s V ) &。

香辣蒜香虾

材料：鲜虾200g、油适量、盐适量、干红椒适量、大蒜适量、生姜适量、小葱适量、酱油适量、番茄酱适8 G B w量

做法：

1、鲜虾去头壳，+ 9 } 0背部开= T m口剔去细线备用。

2、小葱、生姜、大蒜、红干椒切碎。

3、锅里添油，油七成热时倒入鲜虾炸制金黄后，捞出控油备用。

4、另起油锅，油热后放入切好的姜蒜末爆香，放入辣椒末炒香。

5、倒入两汤匙番茄酱，炒匀后倒入少许酱油。

6、倒入控净. M m油的虾，小火翻炒。调入适量精盐，翻炒均匀即可出锅。

温拌海螺

材料X * ^ 5 R 7：海螺、盐、糖、生抽、雨露、米醋、香油

做法

1青红菜椒洗净，切成丝。大葱和老姜分M j C A f k , n )别切成6 D A y细丝。香菜切段。

2用冷水洗刷海螺外壳l q w k | y 1 + K，去掉表面杂物。大火烧开蒸锅中t ~ f ^ _ , * A 4的x 4 x水，放入海螺蒸0 w }12分钟

3取出海螺肉，去掉后部的内脏（黑色部分），将海螺肉切成薄片备用。

4香油、生抽、a _ ! e ; 3 o盐、鱼露、米醋、白糖调成汁

5将海螺片放入碗r ` ; s [ t /中

6+ s q = i ~ j H e青红椒丝、葱丝、姜丝，香菜段

7倒入调入w _ h Z 0料| b Y $ k , U t汁拌匀即可