焦烧肉条
材料：土豆、里脊肉、胡萝卜、酱油、盐、食用油、白醋、白糖、葱、姜、香菜。
做法：
1、土豆淀粉加清水浸泡4小时以上，最好过夜；
2、里脊肉逆纹切成长6cm左右的肉条，加2茶匙酱油和0.5茶匙盐抓腌$ ` P W i 1 l下；
3、浸泡好的土豆淀粉沉淀在下面，把上面的清水倒掉，然后把泡好的淀粉放入腌制好的肉条中，抓匀；
4、中高油温P k % [170度以上，把肉条一个个的下入油锅中炸制，炸成表面微有焦色，大部分金黄。炸好的肉条控油备用；
5、锅内放老汤，^ { M 7 h ^ ( q加入白糖，烧开后! % 6白糖全部融化，加入白醋和盐，下入切好的, { K J ; 2 F p #胡萝卜丝；
6、汤汁粘稠后下入炸好的肉条，关火，加入葱姜和香菜碎迅速翻炒至汤汁裹在肉条上，即可。
金茸蒜苔
材料：蒜苔300克，金茸片35克，指天椒5粒，蒜5粒，姜2片，酱油3汤匙，香醋1汤匙半，盐1茶匙，麻油1茶匙，辣椒油。
做法：
1、金茸片提前用清水泡发1小时，洗净拧干水分，蒜苔摘去老梗洗净备用；指天椒切圈，蒜剁成末（最好压蒜器压成泥）；酱油3` A , o - +汤匙、香醋1汤匙半、盐1茶匙、麻油1茶匙、自制辣椒油适量，调配成酱汁。
2、锅下水烧开，放入2片姜去腥，再放入金茸片氽烫半分钟，过凉后沥干水份待用；另锅下水烧开，放入蒜苔，煮至断生，迅速过冷河，并放入凉水冰镇五分钟。
3、用手撕y I d成细丝，控干水份。将金茸片、椒圈、蒜末放入盆中，淋入调好的酱汁，滴入几滴麻油，搅拌均匀即可。
酒香麻辣鸡脖
原料：鸡脖、辣椒、花椒、八角、辣椒粉、花椒粉、老抽、盐、葱、? F s 1 B W姜。
做法：
1、鸡脖去皮剁小块，下锅焯一下。
2、锅里放适- W , r { Q ;量油，下辣椒段、花椒炸一下，放入葱姜、大! t v ` w / 4 |料，放鸡脖下去翻炒，加入老抽调色。
3、倒入啤酒，大火烧开，转小火炖，F } T g l J直到汤汁还剩下不多时，加适量糖、盐调味，继续收汁，加入辣椒粉和花椒粉，翻几下，让每块鸡脖都裹上辣椒粉和花椒粉，汤汁收干，撒少量葱花即可。