九层塔香煎三黄鸡
主料：三黄鸡。
辅料：干葱、蒜仔、姜块、九层塔、自制脆浆粉（生粉、泡打粉1:1）。
调料：盐、糖、鸡粉、蚝油、烧汁、老抽、一品鲜、米酒、花雕酒、胡椒粉、香油。
做法：
1、将三黄鸡宰杀剔骨，取肉后清洗沥水备用。
2、鸡块用[ G P 0 V - 4 r米酒、一品鲜、胡椒粉、盐、糖、烧汁、自制脆浆粉腌制片刻待用。
3、锅下油烧热，下入腌制好的鸡块，煎至两面金黄时，下入K V | + Q蒜仔、姜块、干葱同爆至出香，A W w W ~ _然后倒起沥油T + . 0 r k S C。
4、锅内放花雕酒、一品鲜、老抽、烧汁、糖、清水、鸡粉、胡椒粉调一个汁，倒入鸡肉翻炒均匀，放入九层塔，淋入v U - U =香油，出锅装盘即可。
羊肉炖大白菜
材料：羊肉200克、大白菜120克、生姜3片、酱油适量、葱3棵、盐适量、红干椒5个、蒜x 0 a E3棵。
做法：
1、将羊肉洗净切片，放入锅中炒3分钟，倒入酱油，红辣椒、生姜片、水，开中火炖30分钟。
2、放入切好段的大白菜、盐再继续炖8分钟，放O 6 X A w 9 M Y入葱蒜、香菜调味即可关火。
排骨炖茄子m + v / G c n v o
材料：排骨400克、茄p Z S S w o - 2 6子200克、生抽2汤匙、老抽1小勺、生姜3片、八角3个、料酒1小勺、盐适量、葱3棵。
做法：
1、排骨冷水下锅煮开V C : O d 0去血水捞去浮沫，病捞出洗干净。
2、炒锅烧热入油，放入姜、葱爆香后放入排骨翻炒2分钟，倒入生抽、老抽、料酒Z j : P、八角、没过排骨的水，中火炖至筷子可以轻松插进肉中为止（y x +喜欢甜味的可以稍微放点白~ 7 9 9 m ! G w糖）。
3、茄子切成滚刀块放入排骨中& = A u ?，加入适量的盐炖w y X S A10分钟左右，关火撒入葱花。