黑胡椒猪柳饭团

材料：

猪里脊肉50克，洋葱30克，红椒、黄椒各10克，奶酪粉40克，海苔片1张，糯米饭100克，高汤15毫升，食用油1大匙。

调味料：

A料：黑胡椒粉10克，蚝油15克。

B料：糖、麦淇* P ! 9 y * Q l v淋各5克，面粉10克。

做法：

1、猪里脊肉洗净，切粗条8 4 $ Z v / U Q，加入A料略腌10分钟捞起，放入热油锅快炒一下，捞出；洋葱去皮，切丝；红椒、黃椒洗净，切丝；海苔片修成长条备用。

2、锅中倒1大C H | i * + r O匙油烧热，放入洋葱炒香，加入B料拌炒成糊状，再加入黄椒、红椒和炒过的猪柳快炒至入C x E味，撒上奶酪粉，盛出。

3、保鲜膜摊开，放入糯M d . C Z H米$ t m A , a饭铺平，中间放入炒制后的猪柳包起，用手先K d ! 1 * n ? % j揉成圆形，再左右t 8 z 推挤压成三角形，取下保鲜膜，底部贴上海苔片即P ] b ; K @ 0可。

花椒油泼蘑菇

材料：蘑菇200克、香葱2根、花椒1勺

做法：

1、蘑菇最好选用平菇，平菇吃起来口感会更入, x c 4 6 n味。然后再把平菇撕成条状。

2、锅中加水，等水开下入平菇炒至熟透再捞出来控干水分盛入盘中。

3、) w D h ^ _ I先在焯过水的平菇里加入盐、鸡精、生抽、胡椒粉搅拌均匀再在上面撒入葱花。

3、锅中加油油温5成热下入花椒慢慢炸出香味，再把花椒捞出来只要花椒油。

4、等油再加的热一点泼在加了葱% 0 T ( 7 R r 6花的蘑菇上拌匀即可食用

蚝油牛肉盖饭

材料：

牛肉片120克，青椒、洋葱各60克，香菇2朵，胡萝卜、玉米笋各10克，姜、大蒜各5克，米饭250克，i { 5 - N s法香末少许，高汤280毫升，水250毫升，食用油适量。

调味料：

A料：老抽5毫升，水淀粉20克。

B料：蚝油13毫升，鸡精7克，糖5克，9 S C .胡椒粉2克，香油5毫升。

做法：

1、洋葱、胡萝卜、姜、大蒜分J K ] y别去皮，切片；香菇泡水洗净，切厚片；青椒洗净，剖开去籽，切片；葱、玉米笋洗净，切段备用。

2、牛肉片加入老抽、水淀粉腌拌10分钟，投入热油锅中快速过油，捞出备用。

3、锅中余油继续烧热，放入姜、大蒜爆香，加入香菇、青椒、洋葱、胡萝卜、玉米笋炒匀，加入蚝油、鸡精、糖、胡椒粉、香油、高汤、水h * S J s q $大火煮沸转文火煮至食材入味，再加入牛u d 8 *肉片和葱段略% ( x g i拌一下，盛起，放在米饭上，撒上法香末即可。

凉拌鸭掌

做法：

1. 泡发鸭掌切小条，用温水清e Y Y洗干净，备用。辣椒洗净切末，蒜去皮切末，姜清洗干净切末，香葱切小段，备用。

2 ^ W a r. 取盆放入清洗干净的鸭掌，加辣椒末、蒜末、姜末、香葱搅拌均匀，接着放入白糖、香醋拌匀，出锅装盘即可。