以前在家吃饭，有时候一犯懒，就点外卖吃，或者直接去外面买回来，就是觉得省时省力。现在情况特殊，常去的几家店都关了。上次出门还是去年的事儿，大年三十之后再也没出过屋，毫不夸张地说，连垃圾都是先生去丢的，我最多就是f U h A S @ Z ~ a开窗透透气。9 a x a
以前也没在家里待这么长时间，放假前计划的超级美，除了亲戚聚会，要留出哪天去故宫、哪天去爬山、哪天去滑雪没想到的是，假期是无限延长了，但是景点只限于客厅、卧室、厨房、厕所，所以比较而言，最有意思的地方还是在厨房了。
由于大家都没什么事，厨房的活也事换着干，每个人都大展厨艺，短短几天就感觉自己的伙食越来越好了，吃着自己亲手做的菜，感觉超级美味，连饭都能多吃一大r s T ` 5 V |碗。
家庭自制简单午餐
而且真正每天自己做饭菜，也没有想象中那么麻烦，我做菜的原则是“化繁为简”，一道菜的步骤能省就省，调味儿也不喜欢特别复杂，简* 5 Y单的操作也可以做出美^ s % R T味菜式。先生也是赞同，只是他更加关注食材使用前的处理，让他做一道菜，食材处理方面要花去不少时间。
下面列举了几道，这几天做的比较成功的家常菜，主要是操作简单，适合家庭操作。
一、可乐鸡翅
曾经有人问我为什么饭店没有可乐鸡翅卖，饭店有没有卖我倒没注意过，但如果不卖也正常，因为可能这道菜太简单了吧。可乐鸡翅很多朋友都喜欢吃，也很喜欢做，但是就想是千人千味，每个人做出来的成品，味道都会有一定的差异性。
我做菜的特点就是用简单的方法做家常之味，味道不敢称最佳，但做法确实很简单。
1、两斤鸡翅（翅中）清洗干净，双面打花刀，方| 2 o S n ^ V b便腌制入味；
正在腌制的鸡翅
2、把鸡翅放入盆中，倒入两勺料酒、两勺生抽、一勺姜粉、一勺白糖、适量盐、适量可乐，腌制15分钟；
3、起锅烧油，油热放入鸡翅，要一只只放，两面煎制一下，转色后加入腌料翻炒均匀；
4、倒入可乐没过2 ~ I 1 p 1 b t R鸡翅，1 p ,大火烧开后，盖盖转中小火炖煮15分钟；
5、时间到，打开盖子，开大火把汤$ y n c T { 6 x R汁收至粘稠。由于之前腌料有生抽，盐，基本不用调味，保险起j t q ; o J见最后可以尝尝味道，觉得不够7 n d 9 U咸适当调味即可。
自制的“可乐鸡翅”
【特点】咸U 4 B T } V D -甜适中，肉嫩汤浓，简直是“下饭神器”。
二、炒花生米拌菠菜
这道菜在外面餐馆里经常见到，大多可能叫“果仁菠菜”，在家制作也是非常; 1 | Y k简单；
1、花生米用少量油焙炒，一直用锅铲E U q 3翻动，避免焦糊，炒至酥脆捞出；
花生米煎炸酥脆
2、菠菜洗净切断，热水焯好，冲下饮用水，挤掉多余水分备用；
3、食材都准备好，下面就是组合在一起了。菠菜里放入生抽、醋、蒜末、盐，把花生米倒进去，再淋上一些香+ H D E S油，就大功告成了，搅拌均匀就可以开吃了。
菠菜拌炸花生米
【特点】菠菜嫩滑，花生米酥脆咸香，又有开胃醋香，清爽适口，让人越吃越爱。
三、蒜蓉蒸虾
这道菜也是家庭中比较常见的菜式。做法简单，味道鲜美，颜色也比较美观，被很多朋友纳入年节家w Y V 1 0 N P宴的菜单中。下面说下我的做法，还是不精于外观，但味道是很不错的。
1、虾解冻洗净，去须开背去除虾线Q % ~，放入盆中，加入料酒、生抽、盐、白糖等腌制15分钟；
2、一头大蒜剁成蒜末，可以剁得更加细致些；
3、把虾摆放在盘中，在上面撒上蒜末，上锅I r 9 / v t G F蒸制10分钟；
准备开始蒸虾
4、烧一点儿油，撒入一小把花椒，炸一点儿花椒油，时间配合虾蒸制好的时间；
5、油热泼入蒸好的虾上，伴随着X } F i悦耳的“嗞啦”声，一股椒麻蒜香随之升腾出来，即可上桌食用。
蒸完后@ ! ` e ~ ]，有一只不好好“排队”的，我这次蒸得时间有点长了
【特点】鲜嫩的虾肉中，带着蒜香与椒香，令人食欲大振。
（温馨提示：虾不要蒸老，否则会失掉鲜嫩弹牙的口感。）
四、家庭版y K M Y : u地三鲜
1、土豆、青椒、茄子切块备用，准备葱L F , A f z姜蒜末备用；
2、起锅烧油，放入茄子，这步骤} t E ` [ 0 S @要慢慢煎，m z * | a不要着急，茄子非常吃油，煎得时候觉得油q t #少，可以适当添加一点儿，把茄子煎透、煎软，最好带一点儿焦边那种；
3、煎完茄子再煎土豆，煎至焦黄变色捞出；
4、倒入准备好的葱姜蒜末，倒入青椒翻n & { K F w炒均匀，把煎好的茄子、土豆放入锅中一起翻炒；
5、加入拌好的料汁O R e . 8 v J + g：生抽、盐、糖、十三香、水等，翻炒均匀，简单收汁即可。
家庭版“地三@ % v鲜”
【特点】我认为这道菜里最好吃的是土豆，软糯绵滑，茄子是鲜甜适口，搭配青椒更加爽口，非R ( Q - F常下饭的一道菜
五、家常炖带鱼
1、带鱼段洗净，刮去白鳞，去掉内脏及边侧黑膜，这样处理的带鱼才不会腥；
2、把洗好的带鱼用纸巾吸一下多余水分，薄薄裹上一层淀粉；
给带鱼裹淀粉
3、平底锅放油，把裹好淀粉的带鱼，放入锅内煎至B C 4 S两面金黄捞出；
4、 锅内留底油，放入葱姜大料煸出香味，放入煎好的带鱼；
5、放入生抽U d X K #、醋、五香粉适当翻炒，呛出香味之后，加入开水，调入适量盐、糖，e 3 z Y ( s盖盖炖煮15分钟（大火烧开，转小火）；
6、时间到了之后，打开锅盖，大火收汁即可。
肉质紧实细嫩，鲜美又不腥气的家常炖带鱼
【特点】我家习惯多放些糖，所以偏甜口味，调_ $ P h F I ! ;味可以根据个人口味调整。这样做出来的带鱼一点儿不腥，肉质紧实弹牙，入口颇有质感。
（温馨提示：带鱼表皮的白鳞、内脏黑膜一定要处理干净，否则真的很腥）
宅在家里的这段时间里，每天看着疫情地图发呆，经常会莫名的感到有些恐慌，这时候不如做些更有意F P x z ~ ?义的事，为家人做饭就是很O = + t 2 r ]好转移注意力的一件事，怎样可以吃得美味又营养，每天都值S / H { Z Q | ,得好好琢磨一下。#美食战疫##吃在中国#
（温馨提示：吃喝之外别忘锻炼，这样到了能够外出之时，才更有体力奔向暖阳。）
（以上为个人生活体验，文中饮食均为个U 6 4 d # j ^人制作，口味仅作个人分享）