蒜香煎茄子
做法
1. 将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀，用盐腌入味，拍上干淀粉，蘸上蛋黄液；
2. 坐锅点火放入油，油温4成热时，放入茄子片炸至金黄色时捞出；
3. 锅内留余油，油热放入葱蒜，炒出香味时，倒入一点高汤、盐、生抽、白糖、鸡粉、用水淀p : a a a粉勾芡，最后淋在茄子上就OK了。
豉油烤猪肋排
材料：猪肋排4根（约700克），小土豆100克。调料：冰糖老抽20克，烧汁20克，蜂蜜30克，高汤50克，花椒) . S + V ~ /3克，大料5克，香叶2克，桂皮5克。
做法：
1u R 4 % ( u . D l、将所有调料混合，以小火熬制，至香味出、汁浓稠时，离火放凉。
2、猪肋排加入熬好的汁，用真空机抽真空后，用75度水温加热六小时。
3、, R %取出猪肋排，进烤箱用260度烤制，期间频繁的刷x i [ Z t V / D上酱汁，至色红焦香即可。
4、小土豆带皮洗净，小火加盐煮熟，晾凉后一开二，放于烤肉架上烤出网纹，做配菜装饰即可。
肉末烧豆腐
材料：豆腐、肉末、? ) z e g蒜苗、大蒜、生姜、葱、盐、糖、生抽、老抽、料酒
做法：
1、肥瘦肉切小粒，加入生抽料酒、糖和姜X Z ^片拌匀腌制
2、嫩豆腐切小_ ` f n k K e块，加入半勺盐，轻轻晃匀腌制半小时，腌出来的水倒掉不要
3、蒜苗白和青的部分分] [ j y & ] o R开切，大蒜切碎，葱切葱花，所有材料准v J @ F x f A X备好U c S W & k I + m
4、起锅坐油，五成热时放入肉末，炒散后加入葱花和一半的蒜碎，炒出香味
5、倒入^ 5 r豆腐，加入料酒、生抽、老@ 6 U b抽炒匀，加盖小火焖五分钟后打开加入另一半蒜碎和蒜苗的白头部分
6、炒出香味后加入蒜苗叶、加适量的盐翻匀关火
杂蔬拌木耳
材f t k # ` m料：干木耳20g、香菜2棵、青椒一根（实耗1/3根）、胡萝卜一根（实耗半根）、洋葱一个（实耗1/4个）、大蒜4瓣、盐1/2茶匙、醋1茶匙、生抽1/4茶匙、油1汤匙。
做法：
1、 将各s | I f种原料洗净备用，黑木耳凉水泡发；
2、分别将胡萝卜、洋葱、青椒切丝备用，香菜H N }切段，泡好的黑木耳择洗干净并撕成适当大小的块；
3、 汤锅中水开后，下黑U Y 5木耳焯至水再开即可捞5 8 z m T出，过凉水后备Q # 3用。根据个人喜好可将胡萝卜也焯一下；
4、焯好的黑木耳与切丝的蔬菜: B R 6 A { 8放置在一个容器里，压入蒜蓉；
5、将油烧至8成热后浇至蒜蓉上；
6、加各种调料搅拌均匀即可。喜欢吃辣椒的，可以加辣椒油