麻酱白菜
材料：大白菜500克，新鲜山楂75克， 精制盐4茶匙、芝麻酱75克、绵白糖100克、冷鸡汤25克。
做法：
1.取用大白菜芯洗干净，甩干水分，切成细丝，加少许盐揉一下，腌出水分后挤干，放入大碗里备用。
2.山楂洗干净，先切开剥去核，再批成薄片，放在大白菜丝碗里一边，_ a ` 7 * f = $ L撒上绵白糖100克左右。
3.取小碗放芝麻酱，加冷鸡汤25克，化开成麻酱汁。 把白菜丝装入树叶形盆/ 2 } B x里，迭上山楂片，淋上麻酱汁。
肉片椒盐白X f t b玉菇
材料：白玉菇200克、猪肉100克、椒盐2克、食用油1汤匙、生抽5h } * y 9克、食盐1克、鸡精适量、胡萝卜80克、葱芽少许。
做法1、猪肉切片，白玉菇洗净冷水下锅焯水。2、洗净的胡萝卜打丝，焯水的锅开锅，放入胡萝卜。
3、再次煮开，过冷水，撰干水分备用。4、热锅冷油，油热放食盐和肉片翻炒。5、肉片断生放生抽翻炒，翻炒至肉v | ] g % S y D片平均入味。
6、放蘑菇和胡萝卜，翻炒平均I 0 M放葱芽。7、放鸡精和椒盐，翻炒平均即可。
酱焖门墩鱼
材料：草鱼1条、五花肉、冬笋、榨菜、香菇。
做法：
1J { A、草鱼杀好，剁成门墩形状的大块，加入盐、葱姜、料酒，腌制。
2、五花肉切粒，冬笋切粒，榨B R O A菜切粒，香菇切粒，葱姜蒜{ n ] K切末。
3、锅上火放入油，将鱼煎# y B一下，煎断面、Y O s ; n ^切口。
4、锅上火放入五花肉、冬笋炒香，香菇炒香，加入黄酱慢火炒透。
5、加入水，放入鱼慢火烧10分钟即可s : 2 X `。
上海青扒豆腐
材料：200克日本豆腐，250克上海青，3克盐，3克白糖，各适量番I ~ T % % S r @ |茄酱、生粉、食用油
做法：
1 把洗净的上海青去除老叶，切成两瓣。3 U e % a K &
2 日本豆腐切成两段，去除外包装，切2厘米长的段。
3 日本豆腐放入盘中，用适量生粉裹匀。
4 锅中加适量s E .清水烧开，加入少许食用油、盐。
5 再放入上海青，焯煮至断生。
6 捞出煮好的上海青，沥干` E X n J * I k w水分备用。
7 热锅中倒入适量食用油 ^ e，烧至五成热，放入日本豆腐。
8 炸约2y [ % n a 7～3分T k } s B b钟至熟，捞出待用。
9 锅底留油，倒入适量清水烧开。
10 加入白糖调味。
11 放入番茄酱拌匀。
12 放入少许盐，拌匀制成味汁。
13 倒入炸好的日本豆腐。
14 拌炒至入味，关火。
15 将上海青垫在盘中，摆好。
16 再码放上日本豆腐，浇上锅中的稠汁即成。