杏鲍菇炒芹菜
材料：杏鲍菇3个，芹菜100克，胡萝卜1根，食用油适量，蚝油1勺，白糖半勺，盐适量，葱少许。
做法：
1、准备食材，胡萝卜，芹菜，杏鲍菇。
2、芹菜4 A W去除叶子洗干净切段，杏鲍菇，t % ; ! G l g J 胡萝卜切丝备用。
3、起油锅，放入少许葱花，倒入胡萝) 8 K & L H卜略微翻炒。
4、接着5 i V / K R D )倒入芹菜和杏鲍菇翻炒均匀，炒制到胡萝卜和杏鲍菇变软。
5、加入1勺蚝油，半勺糖，适量的盐快速翻炒均匀即可出锅。
香辣薄荷羊肉
材料：羊肉300克、薄荷叶10克、蒜头2个、干辣椒5克、盐3克、油5克、酱油1汤匙、花椒油3克、白糖5克
做法
1.备好食材，羊肉提前取出解冻，软化后用清水浸泡一两遍，洗净沥干水
2.切成薄片或条状，切法随意
3.薄荷嫩叶洗净、辣椒洗净剪去头尾、蒜头去皮切片
4.备好花椒油、白糖和酱油混合盛起
5.热锅，倒入食用油，下蒜片爆香
6.倒入羊肉，保持大火快速煸出油脂
7.倒入辣椒干
8.调入酱油，白糖，继续翻炒
9.调入花椒油，翻炒均匀
10.最后倒入薄荷叶，快速拌匀即可铲起
香干肉片
材料：猪瘦肉、香干、芹菜、杭椒、郫县豆瓣、大蒜、料酒、生抽、花椒、白糖、味精
做法
1. 香干、芹菜与杭椒
2. 芹菜洗净切段，香干切片、大蒜切片、杭椒斜刀切小E c % ` a段、猪肉煮熟切片。
3. 锅内烧油，油温六成热时下猪肉中火稍微炒干，再加豆瓣、料酒、花4 i 1 k ) o o S 椒一起炒至色泽金黄。
4. 转大火，下香干同炒，这个阶段加入生抽和少量白糖，便于香干上色，同时多吸收猪肉的香味。
5. 炒得差不多了，下杭椒和芹菜，翻炒一会儿，调入味精，起锅Z 0 7 N装盘。
山药烧牛腩
做法：
1、把牛腩切成块，入沸水锅里汆断生，捞出冲洗干净后，再放清水锅里加姜片、葱节煨炖至软熟鲜香，待用。另把去皮山药和胡萝卜切成块，入沸水锅里汆熟。
2、出菜时，舀适量煨好的牛腩入锅，加山药块、胡萝卜块、红枣和枸杞稍煮` 1 ?，再放盐、味精调味，起锅装锅仔里上桌。