手撕鸡
食材：嫩鸡一只，老抽一汤匙，生抽一汤匙，盐一瓶盖，糖一瓶盖，料酒一瓶盖，姜片
做法
1、准备一只嫩鸡，洗净，用盐薄薄的在鸡身上抹一层，鸡肚子里塞上两片姜片，静| p 3 T C r 3 - !置五分钟；
2、准备一个容器，放入一汤匙老抽，一汤匙生抽，一点点盐，一汤匙糖，料酒一瓶盖，/ - 8 w 3 $ 0 @拌匀；
3、把3均匀抹到鸡身上，腌制20分钟；
4/ 0 - 3 j v # : R、电饭} - 锅底放上一块鸡肚子里的鸡油（食用油也可），把葱和姜片平铺在电饭锅底；
5、把腌制好的鸡放进铺好姜片，[ J D ( { e X %葱和鸡油的电饭锅，同时把腌制的调料也W ( 2 + , F L一起倒进去，在鸡身上淋一勺色拉油，插电，按下煮饭键，等到电饭锅跳起g 5 L I J ? S 3，过十分钟开锅，取出鸡，撕；
6、吃的时候l ( : Q可以配上喜欢的蘸料，+ @ + p R 6 _ ;姜末，蒜末，姜汁，几{ i q B n 1滴生抽，一点点糖和多多的麻油拌在鸡上。
西芹炒蘑菇
材料：蘑菇、西芹R C / r、辣椒、姜蒜、盐、鸡精
做法:
1、将蘑菇切片，西芹切成段，辣椒切片。
2、起油锅，爆香姜蒜，将蘑菇下锅煸炒。
3、蘑菇炒软Z a o后，将其它材料下锅一起炒至断青，A E # m z @ L m l加入盐、鸡精调味就好了
丝瓜炒鸡蛋
食材：丝瓜 鸡蛋、油，盐，料酒，葱花
做法：
1、将鸡Z V j g F g # $ f蛋2-3颗，加入小量食盐，料酒。搅拌均匀备用。将丝瓜去皮切片或切丁备用。猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入鸡蛋炒熟盛碗备用。
2、猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入丝瓜炒熟，加入已熟鸡蛋同炒，后按个人口味加入盐，葱花翻炒小会即可起锅食用。
沸腾鱼片
食材：鱼，干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、油、食盐、味精) @ / 2 E、干淀粉、料酒、豆瓣(或剁椒)、生蛋清3 , Z v f l o ,、胡椒粉。
做法：
1.将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少. @ i : Y许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。
2.烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用。
3.在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣y ~ e O W d爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调3 - Y 2 J 1 / G *味。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。
4.另取一干{ 4 S净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)。P / C u T = ]待油热l H & +后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。
5.辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中
韭菜花炒鱿鱼花
食材：鱿鱼一个；生抽一勺；料酒一勺；韭菜花250g；蒜片少许h l r y b；盐少许
做法：
1、鱿鱼洗净后去掉鱿鱼肚子里的东西，D ; P T h 4 ~ 0 c撕掉鱿鱼皮，头剪掉眼睛部分。x字刀切鱿鱼花。然后切成三角形的块。用生抽料酒腌制; d B H = E待用。韭菜花洗净切成段。
2、热锅，放少许油，爆香蒜片。先放入韭菜花，翻炒一下倒入鱿鱼，继续翻炒，这时鱿鱼会卷成美丽的卷卷/ o w哦。
3、卷好变色后放少许盐调味。起锅。
清炖排骨
食材：猪排骨(大排)300克，小白菜50，克花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克
做法：
1、4 4 ~ Y } p g o y将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出4 [ ] [ % d B，冲洗干净；
2、小白菜洗净，去根部，一切两段；
3、葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用；
4、锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤；
5、旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟；
6J R m H、下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥[ O o 8烂脱骨，装碗上桌即可。