老干妈炒蛋
食材：鸡蛋，生姜，大蒜，老干妈，青椒，红辣椒，洋葱
做法
1、把鸡蛋煎成荷包蛋，2-3个；
2、姜丝、蒜下油锅；
3、放入切碎的青椒、洋葱；
4、加入老干妈/ a G } ；
5、放入荷包蛋，不要炒得太碎了；
6、翻炒一分钟，就可以装盘了。
芋头蒸排骨
食材：排骨500克，芋头300克，大蒜1个，姜1块，小葱3根，白糖1勺，花生油1勺，白胡椒粉少许，米酒少许。
做法：
1、食c _ J b 2材处理：姜切片，小葱切段，芋头去皮切块（小块容易熟）；
2、排骨处理：买回来的排骨剁成小块，用水清洗干净，@ P $ . #沥干水。准备一个大碗，把排骨放入碗中。加入半勺白糖（提鲜），半勺花生油（让排骨肉质滑嫩），加几片姜（去腥）搅拌均匀后放冰箱冷藏3-4小时。出冰箱后，下锅蒸之前15分钟J W , v L W r。放入1小勺胡椒粉，蒜末，米酒搅拌，加1勺生抽调味。最后i : * N ~ S 3撒上淀粉水，搅拌均匀。撒淀粉水% 1 h v :目的是锁住排骨里面的味道和水分；
3、准备j t ! 0一个盘子，把芋头平铺在盘中。开水锅，蒸10分钟；
4、10分/ Z } _钟后，开锅盖，把腌制好的排骨铺上表面。开大火，继续蒸15分钟；
5、15分钟后蒸好，出锅，撒上葱花，淋上热油，淋入生抽调味。搅拌均匀即可。
酱爆肉末花菜
食材：花菜、肉末、甜面酱、生抽、料酒、盐、糖、葱姜蒜、蒜苗、J E t I z干辣椒
做法：
1、肉末里面加入甜面酱、料酒抓匀，M ~ ) m腌制10分钟；
2、葱姜蒜切末；花菜洗净切小朵，放盐水浸泡十几分钟，烧开一锅水，加点盐，油，倒入花菜焯水2分钟，花菜变色立马捞出来过凉水，再控干水分备P - z p p用；蒜苗洗净切段；
3、热锅放油，油热后爆! T ^ t W `香葱姜蒜，倒入肉末炒至变色；
4、倒入花菜，大火翻炒均匀，放生抽、糖，盐调味；出锅前撒蒜苗翻炒均匀即可装盘。
清炖排骨
食材F ~ c ~：猪排骨(大排)300克，小白菜50，克花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克
做法：
1、将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净；
2、小白菜洗净，去根部，一切两段；
3、葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用；
4、锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤；
5、旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近! 0 成熟；
6、下小白菜放精盐、味精调口，再炖至l + 5 b T l @ .排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。
辣椒炒肉
做法:
1、五花肉半斤洗净；
2、将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿；
2、准备好辣椒并洗净；
3、将尖椒和青蒜切段；
4、起油锅，下五花肉煸香并出出油；
5、待五花肉八成熟时盛起待用；
6、将辣椒，青蒜入锅煸炒；
7、等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀；
8、待猪肉熟透后，加入盐、鸡精调味，就可以出锅了。
红烧划水
材料：鱼尾一条U q i、葱姜蒜适量 干辣椒2个 花椒10粒 料酒适量 酱油适量 油适量 盐少许 糖1勺 醋适量 清水适量
做法R d ) )
1、葱姜蒜洗净切好。鱼尾的一) . Z ^ P面顺鱼骨切至尾部，再纵向剪开成几条，用料酒和盐腌制10分钟；
2、起油锅，依次放入花椒和干辣椒煸香；
3、葱姜蒜入锅煸香；
4、鱼尾入锅，两面煎至金黄；
5、加入料酒，酱油m = I w z * Y *，适b v 3 8 h ~量清水煮开。用锅铲把汤汁浇在鱼身上面，盖上锅焖煮十分钟；
6、打开锅盖加一匙糖三匙醋，大火烧至汤汁浓稠出锅即可；
7、成品出锅！
香芹腊肉
食材：香芹一把，胡萝卜半根，F Q _ [ I O 0腊肉一块。
做法：
1、香芹去根，摘下叶子更存。胡萝卜切细) % U A G t条，和芹菜一般粗细。腊肉切片。蒜切片。锅里加油烧热C 6 { 4 @ . 1 k 后倒入蒜片，腊肉一起% Y 2 = v翻炒，让腊肉出出油；
2、最后倒入胡萝卜细条，翻炒过后略加水焖1分钟;倒入芹菜翻炒至芹菜变色，加少许盐调味，腊肉会比较咸一点，少加盐，最后扔芹菜叶子，炒匀出锅即可。
浇汁鱼
食材：彩云雕1条、地瓜粉适量、食盐少许、w M Z n d / G =酱油1勺、葱1段、姜G 5 V & =5片、蒜2瓣、料酒2勺、香油3滴、拌饭酱s $ ) n 71勺、植物油适量、白糖1勺、水适量、胡椒粉1勺。
做法：
1、彩云雕去内脏洗净在鱼两面划十字花刀，撒胡椒粉、盐腌制15分钟；
2、热锅热油k D Q . 8 n Z将鱼放入炸至酥脆，盛出待用(放入之前鱼身薄薄地拍些地瓜粉)；
3、洗净V , Y锅冷油，爆香葱、姜、蒜末，根据自己口味加入适量的拌饭酱炒香；
4、加入O _ u适量的水，然后将鱼放入大火烧开；
5、最后放入酱油、7 L p糖、料酒、香油收汁盛出就好。
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