清蒸鲳鱼
用料：鲳鱼1条生姜10g葱10g生抽3ml米酒10ml
做法：
1、蒸锅放水，到蒸笼下面一点，鱼划点花刀，撒上生姜葱，生抽，料酒。
2、水很开后（蒸鱼一定要沸水下锅），放入鱼，大火蒸10分钟
3、时间到了就把锅盖打开，防止鱼肉变老。
青豌豆炒肉丁
材料：猪瘦肉200克、青豌豆粒300克、生抽、糖、盐、葱、蒜、生粉、料酒、食用油
做法：1.将猪瘦肉洗净切成1厘米左右的丁，装入碗中
2.猪肉加1小勺生粉、生抽和料酒= 3 u ` 拌匀腌10分钟备用
3.青豌豆粒放入滚水中煮3分钟，捞起用凉水浸泡，沥干待用
4.将葱，蒜分别洗净切碎备用
5.炒锅烧热，放入适量油，放葱蒜碎爆香
6.放入猪肉丁炒散变色s ? t 3 /，然后加入青豌豆炒匀
7.加盐、糖调味，翻炒均匀即可出锅装盘Z P f %。
大盘鸡
食材：整鸡，土豆，青椒，红椒，八角，桂皮$ y 2 5 J ` : b Q，香叶，干辣椒，花椒，葱段，姜片，生抽，老抽，白糖，番茄酱，柠檬汁
做法：
1。整鸡清洗干净去头和Px L 3 M N J @ K 9P，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水后捞= d [ 2出冲净浮沫沥干水份备用。
2。热锅上油 n 1 z @ / 7，油热后，倒入八角，桂皮，香x ^ ( Q叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香。U ` * I U y y v .
3。倒入鸡块翻炒2。3分钟，倒入生抽，老抽，白糖炒至上色。
4。加入没过鸡块的开水，大火烧开A J { V T d e c Y后加入番茄酱，并挤入几滴柠檬汁，盖上盖转小火20分钟左右。
6。倒入青* H ) x ( g u i红椒块，调入盐，胡椒粉调味，大火收汁即可。
松- z @ ` 8 子桂鱼
原料：桂鱼1条，淀粉10克，鸡粉3克，白醋25克，松子3克，番茄酱30克，糖20克。
做法：
1、去除鱼头和鱼骨，取鱼肉切花刀(切勿切破鱼皮)。
2、往处理好的鱼肉上加1/3勺盐、1/d f D r o i d +5勺鸡粉、一勺料酒，用淀粉将鱼全部覆盖抹匀。
3、油热后，I m d 9 k F M H将腌制/ ~ Y # / E好的鱼放在锅中炸至金黄，可炸两遍或再z x y ] k % 7 b过一遍热油，让其颜色更加鲜亮。
4、30克d ! 7 c w R ; U等比的水和番茄酱, $ H / n化成浓稠的番茄汁, 加入7勺n # ] h : @糖、 8勺白醋、1/3勺鸡粉和1/3 x n勺盐进行搅拌, 加入些许淀粉水勾芡最后出锅前加些许热油使味道更加浓郁。
5、将调好的酱汁浇到炸好的鱼上, 将松子撒到鱼上即可。