葱油拌莴笋
原料：莴笋600克
配料：葱25克、香油、味精、植物油、精盐各适量
制作方法：
1. 把莴笋削去外表皮，清洗干净，切成薄片，然后切丝。
2. 葱清洗干^ ~ D净切丝，锅内倒入植物油，放入葱丝，开火煸香，炸出葱油。
3. 把莴笋丝放入容器内，加入精盐拌匀，腌渍5分钟后，沥干水。
4. 莴笋丝加葱油、味精、香油搅拌均匀，装盘上桌即可食用。
豉香[ 6 Q 1 c { g p干豆腐
材料/ G K Z w % X：干豆腐、小l m w n D -尖椒、盐、白糖、胡椒粉、祁县豆瓣、蒜蓉酱、水淀粉、食用油、生抽
做法：1、干豆腐切成条，葱切末，蒜切碎，干辣椒切小段，尖椒切小段；
2、锅内放油，油三成热放入l小勺祁县豆瓣炒，h a $ 1 ( 6 e1小勺蒜蓉酱炒香。放入葱蒜，干辣椒煸炒；
3、放入干豆腐，少许胡椒粉，少许盐，半勺白糖略炒一会加半汤勺水，l勺生抽略烧一, u L o ! V z 4会。出锅前放入尖椒段，少许水淀粉炒匀即可关火。
茄: # i汁虾仁
用料：虾,蒜,油,盐,料酒,酱汁料：,番茄酱,盐,V F k清水
做法：
虾去壳去头尾去虾线后洗净，加入料酒和盐腌制十分钟，蒜切末备用。
取一个碗：加入番茄酱、盐、清水调成酱汁备用。
锅中倒入适量油烧热后放入蒜末爆香。
倒入刚才调好的酱汁，大火烧开。
放入虾S ` X 8仁翻炒/ K O N M _均匀。
盖上锅盖煮三分钟后大火翻炒收汁即可出锅。
腌咸肉
主料：五花肉500g
辅料：盐适量，花椒适量
做法n _ F 6 B：
1.花椒, s / @ G 5放在料理机里打碎。
2.放在锅里。
3.加盐一起小火慢慢炒。
4.炒出香味关火晾凉。
5.肉放在盘子里。
6.晾@ l $ z C x t 3 V凉的花椒盐洒在猪肉上。
7.用手抹匀，顺便帮他按摩按摩。
8W M ; s j _ z k g.全部抹匀的肉放在盘中。
9.用另一个盘子盖上。
10.2天后会出水。
11.翻面，再腌两天。再翻面再腌2天9 Y a ^ $ C N X。
12.用绳子扎好。
13.挂在阳台上，盘子放在下面等水。晒3-4天。
14.锅里放水。
15.倒入盘中的肉汁。
16.再放点盐。
17.大火烧开。撇去浮沫。
18.把肉放在水里泡3天，取出晾干，一个星期就可[ i u 2 ( = N k 以吃了。