青椒炒鱼干
材料：鱼干200克，青椒2根，油适量，盐少许，味精少许，料酒适量，姜适量，蒜少许
做法：
1、 准备好适量的鱼干，青椒两根，把鱼干洗净去骨撕碎。
2、 青椒切丝，切碎，油锅烧热，下入鱼干小火慢煎，2分钟翻煎另一面，煎至两面微焦黄。
3、 加入姜、蒜煎出香味。
4、 加入青椒丝翻炒。
5、 炒至青椒变软，加少许盐（鱼干是咸的，只要加一点点让青椒入味即可），少许味精，倒入m , T J ? C G ;料酒翻炒均匀即可。L x Y g
6、 出锅装盘。
糯米鸭
把板鸭的鸭骨剔净，然后皮朝下放在托盘里，备用。
把泡好的糯米、火腿丁和豌豆纳盆加y 9 g R -放盐和鸡粉拌匀，f r @ #然后抹在鸭肉上面，将其放} + ; N蒸箱里蒸40分钟，取出来即成糯米鸭坯。
锅入油烧热，/ W E p ^ 2 A b下入糯米鸭坯炸至定型后捞出，切成2厘米宽的棋盘格状块。装盘后，随配糖醋莲白丝蘸碟u 0 { % # T ( V一起上桌。
酸辣拌鸡胗
用料：鸡胗250g、泡小米椒30g、姜片10g、蒜末5g、鸡粉1g、料酒一勺半、辣椒油半勺、生抽半勺、芝麻油半勺
做法：
1.准备好鸡胗，f . f 8 b . y b买的时候注意看下色泽，暗红色带黑的肯q $ 1 F g定是不新鲜的，买回来之后清洗干净
2.锅中倒入适量清水，放入鸡j a u ^ e } | 4胗，还有生姜片，还可以放入八角一个啥之类的，再倒入少许料酒，加入少许盐盖上盖子，待水烧开之后，用小火煮八分钟左右
3.捞出鸡胗，放凉
4.生姜切沫备用，大蒜切沫备用，放凉的鸡胗切薄片，野山泡椒对半切开，6 k & U w i r * X把切好的鸡胗片放入一个稍微大一点碗内，
5.加入c Z { i & x A 2蒜末，姜末，葱花，加入适量生抽，盐，鸡粉，辣椒油，芝麻油，
6.用筷子搅拌均? r & + I r匀，
7.一道超级开胃的下k , N I ] X F酒菜就做好啦。
凉拌毛豆黑木耳
食材：毛豆300克、黑木耳30克、蒜头5粒、醋2茶匙、盐1小勺、香油几滴、香菜1棵
做法：
1、先将蒜头拍碎，再I ` Z U w B a放入香醋、盐、热开水、香油调拌均匀，
2、黑木耳提前用水泡发洗干净，. & W
3、将毛豆下入开水锅中焯水R r f B / D两三分钟，断生味后即可捞出控水，
4C e ? l _ J、黑木耳也放入开水中焯水2分钟捞出，香菜也烫一烫
5、将毛豆B + C A , !和黑木耳、香菜调拌均匀后，码入盘子里，浇入酸料汁。