春回大地，万物复苏，呼吸着春天的气息
感受着春天的温度品尝着春天才有的味道”，春天的食材往往也是一年中最为鲜嫩的。虽说现在无论哪个季节都能吃上新鲜的蔬菜，但是大棚生长环境下的蔬菜根本不能和经过春风、春雨滋润的蔬菜相比较！而且有些菜是春天独有的品种，错过了，又要等上一年！
韭菜杏鲍菇炒肉片
主料：杏鲍菇，韭菜，五花肉，葱姜，E l n K生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精，干辣P x I s 7 M 6 =椒
步骤：
先把杏鲍菇洗净，切成厚一点的片
韭菜洗净切段备用
锅中放油，7成油p w温，放入杏鲍菇炸至金黄捞出控油
锅留底油，放入五花肉，干辣椒（不吃辣可以不放），葱姜炒香
加入生抽，盐，鸡精，蚝油调味，下入7 O h B i p Q ! l杏鲍菇，老抽调色
下入韭菜，翻炒均匀，出锅 ) ?即可
丝瓜面筋
材料：丝瓜、油面筋，胡萝卜、姜、蒜、干辣椒、盐、高汤（没有就用鸡精兑水）
做法：1、丝瓜切_ 3 /滚刀块，胡萝卜切片。辣椒姜切丝，蒜拍碎
2、{ Z G $ G )锅里放油，炒香姜蒜红辣椒。
3、放入丝瓜，胡萝卜，炒均，放三汤勺高汤，没有就用鸡精兑水。
4、放入油面筋，翻匀，油面筋会吸汤汁。放盐调味即可
五谷养生粥
备料：花生20克、红豆20克、绿豆20克、薏米20克、赤豆20克、燕麦片20克、玉米渣20克、糯米20克、清水900毫升。
做法：把处玉米渣外的所有材料放入盆中，加入清水浸泡5个小时，清洗干净。放入锅中，加入清水和玉米渣大火煮开，转中小火煮1.5个小时，关火即可食用。

私房菜——椒盐豆腐


用料：
豆腐u U c q 8 - N G，椒盐，葱，白胡椒粉H & E，料酒，干辣椒，，盐
椒盐豆腐的做法：
步骤1:将豆腐切成块，不宜太薄，用厨房纸擦去多余% F * : s { ^水分，将干辣椒洗净切段，香葱切成末
步骤2:起锅烧油，将豆腐放入锅内，其# # ! l F 6 e间要小心翻动，豆腐会黏锅，力气别太大不然豆腐会碎，煎至两面金黄色，盛出装盘，锅内留一点油
步骤3:将油烧热，喜欢$ { ] N吃辣的这时放入干辣椒段炒香,再放入豆腐片翻炒,加椒盐,白胡椒粉,j E p t Q u m 4 ~加入适量盐调味，R M A d b 8 H U撒香葱R g . d Z 3末炒匀就好了。麦香美蹄
材料：猪前蹄450克，青小麦300克，姜粒、蒜粒、小米椒节各5克。
调料：香辣酱、盐、五香粉、味精、辣椒油、色拉油各适量，川式卤水1{ } , K .锅。
做法
1、把猪蹄治净，斩成块，再用清水冲洗除去血水，投入沸水锅汆一水，再倒入川式卤F y T Z水锅卤熟，捞出待U Y [ N , w C 1 ~用。
2、把青小麦泡涨，滤水纳盆后，G 4 j 3 o . L c加盐、五香粉拌匀，上笼蒸10分钟便取出。
3、净锅里放油烧热，把卤熟的猪蹄和青小麦分别在油锅里炸一下，倒出沥油。
4、锅里留底油，放辣椒p p V 5 K a y油、小米椒节、姜粒和蒜粒炒香后，下炸好的) r I o N ; $ %猪蹄块和青小麦，边炒边加盐、味精和少许的香辣酱，炒匀便可起锅装盘。
芋头炒牛肉
食材：芋头K - I 0 P l，牛肉，生抽，蚝油，姜，白糖，淀粉，料酒= J ] O Z f，小葱
做法：
1、牛肉逆着纹路切成薄片，加入一勺生抽，一勺淀粉，半勺白糖，一勺料酒，用手抓匀，再加入一勺花生油抓匀锁住牛肉的水分，腌制10分钟。

2、芋头去皮，再把芋头切成大小均匀的块状。

3、锅中倒入适量的油，油= R : 9温6成热，加入牛肉，快速翻炒牛肉变色，就盛出备用。

4、锅中再倒入适量的油，放芋头下锅，中小火慢慢煎至金黄色。

5、再加入一勺酱油调色，小半碗的清水，转中小火慢慢焖5分钟，焖到芋头变软: K ^ ~ 0 l。

6、在加入炒好的牛肉，下l 1 a锅把牛肉一起炒熟透。

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