鱼香虾球茄子煲
材料
主料：长茄子，冰鲜虾
调料：泡椒，葱，姜，蒜，盐，酱油，醋，白糖，加饭酒，淀粉
做法
1、主要原料,做这种茄子菜最好用长茄子，一个是嫩，一个是炒的时候不爱烂。
2、虾去E ] ) ] C 0 m (头和皮，洗净后背开一刀，去沙腺。
3^ & L Q r @ c .、腌虾：料酒、一点点盐、一点蛋清，最后放干淀粉抓粘放入冰箱。
4、茄子去皮切长条，别太短，一是难s g r看，二还是难看，三是非常的难看。
5、葱姜蒜泡椒剁细备用。
6、八成热的/ S ? U油炸茄子，八成热差不多就冒烟了，看烟火为信号。然后放茄子，最好把茄子放盘子里下，别直接用手下，那样弄不好会弄伤手。
7、虾球滑油，六成热的油，虾R ; q H Y球] q } 4 b I d F放k F F D E [ o进去过一秒会起小鱼眼泡，慢慢越来越密集，完全卷曲就熟了，捞起来。
8、温油炒泡椒，出红油后下葱姜蒜末7 $ O 7 m 6炒香，然后下加饭酒和酱/ E 8 b ! E 7 i |油爆一1 I . ^ . H ~ e r下，放醋和白糖，要多些，因为是小酸甜味道的，再放一点点盐，因3 c (为酱油和泡椒5 S $都是咸的，最后放一点水，别多了，u d R烧开。
9 G h ] o s 6 f、放入虾球和茄子，中火烧三分钟。中间稍微翻动一下，然后汁差不多快没了，勾芡出锅。
酸萝卜老鸭汤
1.首先将酸萝卜切条，大葱切段，姜切片，鸭肉砍成块。
2.将干香菇倒入清水N + 6 y，浸泡半小时，去蒂。
3.将干木耳倒入清水，浸泡半小时。
4.将笋干倒入清水，浸泡半小时后捞出，切段。
5.锅中倒入油，下入姜片、大葱、花椒爆香，倒入鸭肉，炒至微黄，加入米酒、) w + U 9清水，以与鸭肉齐平为宜。再加入笋干、香菇、木耳、红枣，盖上锅盖，小火炖两个小时，然后放入酸萝卜，加盖继续用小火煲20分钟。接着加两勺盐，撒上胡椒粉搅拌均匀，即可出锅。
炖排骨
所需食材：猪肋排，盐，酱油x $ ) R T，生抽，八角，桂皮% e S Y L , 0 N Q，香# d ; ) ` 2叶，水，葱姜蒜
做法：
1.将肋排洗净，放进高压锅中，加入八角，桂皮，香叶，水，葱姜蒜等香料。
2.加入适量的水，水刚好没过排骨就可以。启动高压锅排骨模式。
3. 高压锅工作完毕后，将排骨和汤都倒入铁锅中。
4. 加入盐，酱油，再加些葱姜蒜，中火炖制30分? { j / V !钟左右。最后大火收汁。
麻辣八角毛豆
材料：毛豆、辣椒油、盐、姜、蒜[ X v Z | 4、花椒、八角、白糖、醋、香叶
做法：
1、将毛豆放入清水中，稍加浸泡后反复搓洗干净，将毛豆沥水，用剪刀剪去毛豆的两角；
2、锅内注入清水5 p 5 .，放入毛, { q ,豆、八角、香叶、花椒，加入2茶匙精盐，大火煮开后，再煮3-4分钟左右即可；
3、将煮好的毛豆放在冷水中投凉，捞出控净水，放在大碗中待用；
4、锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不要，将炸好的花椒油淋入装毛豆的大碗中，加入适量的精盐、白砂糖、生抽、醋、辣椒油、蒜末、姜末，最后，再用筷子翻拌均匀即可；