香菇蛤蜊煮鱼丸
材料：
草鱼、蛤蜊、鲜香菇、葱、姜、盐、油、蛋清、淀粉
做法：
1.将处理好的草鱼洗净，葱和姜切丝用温水浸泡。
2.将鱼肉片下，去除鱼皮，用料理机将鱼肉搅打成鱼肉末，% m f ~ H z加入泡过葱姜的水、盐、蛋清、淀粉用筷子顺一个方向m g q p n %搅拌至鱼肉上劲。
3.蛤蜊吐净泥沙，放入开水中煮至开口捞出备用。
4.锅内放入适量油W } X 2 N q (，油热后放入姜片和鱼骨煎1分钟，加水煮开后，r F 2 { /放入蛤蜊、香菇煮开。
5.将鱼肉末团成丸子，E q P _ t E放入锅中j i Z将鱼丸煮熟，调入盐即可。
凉拌麻辣鸡爪
材料：鸡爪10个、香菜1棵 辅料：植物油2汤匙，香油1汤匙，盐3克，小葱1棵、姜2块，大蒜2瓣、生抽| ; : i l p 8 ,酱油2汤匙、料酒1汤匙、花椒20粒、干辣椒6个
做法
1.将鸡爪洗净，剪去指甲
2.锅加水，冷水下入鸡爪，加1汤匙勺料酒、姜片，煮开后上盖转小火煮12分钟
3.到时间后，将煮熟的鸡爪捞出用清水冲洗干净，盛出放凉
4.将鸡爪斩成块待用
5.将葱切葱花，姜切末，大蒜切成片，干辣椒{ & L $ 7 Y切成小段，香菜切段
6.锅加油烧热，下入花椒小火炸香
7.下入葱姜蒜，干辣椒炒香
8.淋入生抽，加入盐烧开，关火晾凉
9.下入鸡爪，l 3 O 3 Z t H B香菜，香油，翻拌均匀，盛出装盘即可。
秘制椒e [ o , * . !麻鸡
材料：童子鸡1只、芝麻2勺、辣椒粉一勺、花椒粉半勺、白胡椒粉3克、盐半勺、糖3克、姜1块、蒜5瓣、葱2根。
做法：
1、把鸡洗净，放进锅中。加~ e ` D g v W入料酒、姜片、葱段和少许的盐。再| u $加入清水。大火煮开，转中火m O K E L v煮10分钟，转中火焖煮1S R B P0分钟，捞出控水备用。
2、葱洗净切段，蒜去皮c ( Z S - w 8 ~ +洗净切成碎。辣椒面和芝麻放到碗中备用。花椒放到蒜臼中捣成粉备用。把锅中烧油，油热后倒进辣椒碗中，搅拌均匀。
3、把晾好的鸡切成块，2 ] i葱段用手撕成丝。把调好的辣` O } j L ^ f Y椒油倒在鸡上，撒入花椒粉和鸡汤，放入盐、糖、鸡精、蒜泥、姜末W M . p n b _ ( H、花椒粉、白胡椒粉搅拌均匀，倒在盘中，撒入葱丝即可食用。
干煸菜花
食材：
菜花200克
辅料：
油适量 盐适量 红尖椒G 3 w 7 t适量 生姜适量5 % A 花椒适量 味极鲜酱油适量
做法：
1.生姜切片，红尖椒切E 6 5条。菜花洗净后撕成小朵。
2.炒锅里倒入植物油，油热后放入菜花煸炒至r u 菜花边缘焦糊，盛出备用。
3.炒锅里另倒入植物油，油热后放入花椒、姜片炒香。
4.倒入红椒条，炒出辣味。倒入菜花，调入精盐，倒入少许的味极鲜酱油，炒匀即可。