人世间，唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负的太多了，美食就不能再辜负了。

俗话说得好“民以食为天”，我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜颇有一番研g G 8 : P n究。光菜? F ; ! Q 3 ] _名，我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的Q ~ / / t t { g小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……

生活中常听很多人说：“我不` x ) r d x [ c P会做饭。”其实最容易学的就是做饭，除非您不想学，当然要做得好，必须用心。我记得儿子读初中学做饭的时候，曾乐呵呵的说过& $ v一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先 m F后顺- s B序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主8 a o s妇要想把家常菜做好，一要勤快认真，二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌饮食是门学问，关乎全家人的健康和幸福，用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大y Z N o & ; /家介绍一些家常菜的做法。w = j f

榨菜鸡丁

做法：

1.将鸡胸肉泡水去血，清洗干净，切丁

2.加点盐、生抽、老抽、料酒、嫩肉粉与肉抓匀，腌制半小时

3.将榨菜切丁，用清水涮一虾，冲掉表面盐份

4.将青椒切小块，姜切小块备用

5. 锅中倒入油，烧热加干辣椒、生姜炒出香味

6.倒入鸡丁翻炒至变色，加小半x p {碗水继续翻炒

7.加点榨菜、生抽、老抽继续翻炒

8.撒点青椒、小葱花，炒至水干出锅即可。

土豆牛肉炖粉条

材料：土豆2个，熟牛肉200克，粉条50克，大葱1段，花椒2克，花生油30克，酱油2勺，盐1克，黄豆酱2勺

做法：

1、土豆洗净去皮切片

2、熟牛肉切成薄片

3、锅中加油烧热后加入葱 X X A ( k A花和花椒爆香

4、倒入土豆片翻炒至表面微黄

5、倒入黄豆酱翻炒均匀

6、倒入水

7、加入牛肉翻炒均匀

8、放入冲洗干净的粉条放在中间位置

9、倒入酱油翻炒均匀后盖P I 1 L V :锅盖大火烧开转小火

10、至汤汁收缩浓稠后加盐调味即可

酸汤小羊肉

材B * D [ V料：新鲜肥羊卷，西芹，金针菇，黑木耳，青、红美人椒圈，自制酸汤，鲜花椒，蒜米。

做法

1、金针菇、木耳、西芹洗净，改刀，汆水待用；

2、肥羊卷汆水待用；

3、锅入酸汤烧开，放入金针菇、木耳、肥羊煮至入味，出锅入盛器，撒青红美人椒圈、蒜米、鲜花椒，淋热油即可。

干煸肘子

材料：猪前肘1 个（约500 克） 青红美人椒20克 葱花10克 姜` m Q米、蒜米、当归、枸杞、香辣酱n m k、郫县豆瓣酱、保宁醋、鸡精、味精、白糖、香油、花椒油、鲜汤、色拉油

做法：

1.将猪肘治净后，先放开水锅里汆水，待换入冷水锅里小火煨3小时后，捞出来待用。

2.锅里放色拉油烧至七成热，把煨好的肘子下油锅炸至外表色金黄时，捞起来F A I @ ! o J C 0备用。

3.锅里留底油，先投姜米、蒜米炒香，再放当归、枸杞、香辣酱和豆瓣酱，掺100毫升鲜汤并调入鸡精、味精、白糖和醋。

4.在把炸过的肘子下锅烧一会儿后，改大火直至锅里的汤汁收干，往锅里淋入花椒油和香油，撒入青红美人椒段翻匀。起锅装盘时，撒些葱花便好。