爆炒胗花
做法：
1、鸡胗洗净后切花刀，先竖切，再撗切，切时鸡胗的里面朝上。
2、全部切好后，烧水焯一下，水开后放入切好花刀的鸡胗，焯至鸡胗发白，花刀打开，立$ ) U C 9 S = : 8即捞出，也就半分钟至一分钟。
3、先把干辣椒、姜片、6 j K . p蒜片放油内爆香，倒入胗花 i , = N E，翻炒均匀，加入烹饪黄酒、白酒、生抽、盐、少许糖，大火翻炒。
4、然后加入圆泡椒翻炒，再加入青红椒翻炒均匀，最后加入香葱装盘！
肉沫豆腐汤
材料：腊肉100克、豆腐400克、姜葱蒜20克、剁椒20克、老干妈3V 6 o I k % v0克、生抽20毫升、盐2克
做法：1.腊肉将肥瘦分开切成丁备用，姜葱蒜切末。
2.豆腐切小块后入开水中焯一下捞出。
3.下肥肉煸出油。
4.加姜蒜末爆香后下入瘦肉丁。j w G b | h t
5.依次下剁椒、清水、两勺老干妈豆豉以及生抽。
6.开锅后下入豆腐，加盐煮十五分钟。
7.起锅前加入葱花即可。
酸辣凉皮
材料：凉皮200克、黄豆芽40克、小油菜4棵、香菜1棵、蒜头1个、香醋1茶匙、生抽2茶匙、辣椒粉少许、白芝麻6克、盐适量、高汤或凉开水适量
做法
1、凉皮切宽条，锅中烧开水，放入黄豆芽焯水2分钟，捞出控干水分。将小油菜也放在开水锅中焯水断生，
2、碗中放入白芝麻、盐和辣椒粉，锅中放入少许油烧热后淋入碗中。
3、再倒入高汤、醋、生抽调匀。
4、准备好一个大碗，将凉皮、黄豆芽、蒜蓉放入大碗中L q r 5 } $ 5 n i调拌均匀。
5、舀入调拌汤汁，用筷子调拌均匀。放入香菜调拌好后，再码放好小油菜，也可以放点自己其他爱吃的菜m F O D G 9 #。l Y ( . % E
八宝菜R N A
材料：五花肉，荷兰豆，黄豆芽，胡萝卜，黄花菜，豆干，芹菜，雪菜，色拉油，大蒜，干辣椒，生抽，料酒，白砂糖，食盐，鸡精
做法] q W V：
1.先将黄花菜用温水泡K M r 5 + v G n发，分别将五花肉、[ + $豆干、胡萝卜切片切块，荷兰豆、芹菜、黄豆芽、雪菜洗净备用，五花肉加生抽腌制，豆干加食盐腌制
2.置锅爆香蒜粒、干辣椒，先将豆干下锅炒1分钟，下五花肉炒1分钟，再放黄花菜，加料酒2勺、生抽2勺
3.按顺序炒荷兰豆、雪菜、黄豆芽、芹菜、胡萝卜，加热水翻炒，加食盐、白砂糖、鸡精P _ O I e出锅