栗子焖杏鲍菇
| 食材 |
杏鲍菇 2枚 干香菇 5朵 胡萝卜 1根 鲜板栗 1把 香葱 1棵 蚝油 1茶匙 白砂糖 1茶匙 生抽 1汤匙 油 1汤匙 盐 适量
| 步骤 |
1、杏鲍菇洗净切成滚刀块备用。香菇用冷水泡发，去蒂后切成两半备用。胡萝卜去皮切滚刀块。板栗去掉外壳，放入开水中煮2分钟，然后再剥去内层薄皮备用。香葱切碎备用。
2、炒锅中注入油，大火烧至五成热，放入杏鲍菇煸炒至边缘焦黄，然后把杏鲍菇放入电锅的内锅中，加入胡萝卜O 4 r Y ~ I (、香菇d T a v、板栗，调入所有调料，加入1杯热水炖煮30分钟，出锅后撒上香葱碎即可。
尖椒干豆腐
| 食材 |
干豆腐 300g 红尖椒 1根 葱花 5g 姜丝 5w : N Z kg 高汤 200ml 海鲜酱: x q z ] / T油 2茶匙 盐 2g 水淀粉 2汤匙 油 3汤匙 绿尖椒 1根
| 步骤 |
1、干豆腐切成1cm宽K s e K X V、5cm长的条，放入滚水中汆烫一下，捞出沥净水待用。
2、红、绿尖椒去蒂去籽切条备用。
3、大火烧热锅中的油至六成热，放入葱花、姜丝爆香G j C 7 b c p | f，加入干豆腐翻炒，加海鲜酱油、盐调味。
4、加入高汤，烧] e n Z y 6制2～3分钟L ( r D I $ K Z Y，下入切好的红、绿尖椒翻炒均匀，[ . ~ ] O D @加入水淀粉勾芡即可出锅。
香煎咖喱鸡翅
| 食材( S 6 d Z 4 _ / _ |
鸡中翅r ( V F 7 u % M 5 6个 咖喱粉 1汤匙 料酒 1汤匙 盐 1/2茶匙 油 1汤匙
| 步骤 |
鸡翅中洗净，两面分别斜划两s 0 b 8 k 7刀，加入咖喱粉、料酒、盐拌匀，腌制2小时以上至入味。平底锅加入油，加热后放入鸡翅煎至两面金黄即可。
红薯粉蒸肉
| 食材 |
红薯 200g 肋排 300g 蒸肉米粉 80g 李锦记薄盐生抽 15ml 料酒 10ml 盐 1g
| 步骤 |
1、肋排洗净，加入盐、料酒和生抽拌匀~ : c e % { l，静置30分钟。
2、红薯去皮，切适口大小的块。
3、肋排和红薯加入米粉拌1 = ] a $ Q $ :匀，上笼大火蒸45分钟即可。
糖醋里脊
| 食材r , 5 O { # |
猪里脊 300g 蛋清 1只 水淀粉 70ml 盐 5g 白砂糖 30g 香醋 30ml 姜 5g 大葱 5g 油 5000ml 绍酒
| 步骤 |
1、猪里脊洗净，擦干水分，切成5cm长、1cm粗的小条。
2、在里脊条中调入蛋清、水淀粉（0 o m K 8 y C 050ml）和盐，搅拌均匀后腌制15分钟。
3、小碗中调入绍酒、香醋、白砂糖和余下的水Q ^ P h a R 2 e淀粉（20ml），混合均匀制成芡汁。
4、中火烧热锅中) } q的油，待烧至五成热时将里脊条放入，炸制约1分钟，待里脊条颜色! 1 p m H 0微黄捞出沥干油分，s ^ ^ 5 Z m v g i接着将油烧至七成热，再将里脊条放入复炸约1分钟，然后捞出沥干油分待用。
5、锅中留底油，烧热后放s + j R Y N e入姜末和大葱花爆香，随后放入里脊条，再烹入糖醋芡汁。
6、最后大火将芡汁收稠，均匀地兜裹在里脊条上即可。
双菇炒肚丝
| 食材 |
鸡腿菇 250g 猪肚 100g 海香菇 100g 红菜椒 50g 香芹 50g 胡萝卜 20g 姜 10g 蒜 10g 青菜椒 50g 老抽 5ml 淀粉 10g 白砂糖 3g 盐 3g 油 1000ml
| 步骤 |
1、将鸡腿菇切丝，取中等粗细，（截面约2mm见方）。
2、香芹1 O 4 3 z A o、胡萝卜、青、红菜椒分别切] U A ) E 4 T N丝，约4cm长，姜切丝，蒜压成蒜茸。
3、猪肚用高压锅大火加热，冒气后改用小火。5分钟后取出晾凉，切成和鸡腿菇丝粗细| - Z的肚丝。
4、将海香i z S # S | 5 / R菇丝、肚丝下少许盐， g @ [ O b l |用沸水焯2分钟，捞起沥干水份。
5、大火加热炸锅中的油，放入鸡腿菇丝、肚丝炸至k r H 1 1 0 d 2表皮呈金黄色后捞出，沥干油分。
6、另取净炒锅放入少许油加热，放入姜丝、蒜茸、香芹丝、胡萝卜丝和青、红A f A c Q菜椒丝爆香，然后将海香菇丝、肚丝、盐、白砂糖和鸡精加入锅e 9 M +中一同S _ & o j E d K翻炒，边炒边加少许清水（若自家常备有高汤的话，加入自备高汤更好）。
7、最后放入鸡腿菇丝，倒入用老抽或鲍汁调好的淀粉翻4 a 9炒均匀即可。
砂锅豆腐
| 食材 |
豆腐 1盒 胡萝卜 1根 玉米笋 5根 火腿 5片 大蒜 少许 豆苗 100g 胡椒粉 矢R W t x @ i量 生抽 5ml 盐 5g 高汤 500ml 香油 少许
| 步骤 |
1、先把豆腐、胡萝卜切成小块，与玉米笋一起C O k 4 = _ [，放进砂锅，然后加进清水（要是有高汤的话更好），没过豆腐和菜（如果特别喜欢喝汤，当然可以多加一些汤水），葱、姜的多少可按自己的习惯来加，然后用中火慢煮。
2、等到锅中的胡萝卜马上要变软的时候，把火腿、胡椒粉、生抽和自己喜欢的调料放进去，用小火煮至汤开。
3、快好的时候再把I 3 t _豆苗啦、菠菜啦、生菜叶什么的，容易熟的青菜放进去，青菜一变熟色马上关火。
4、最后，洒上蒜末、淋上香油。
杂菌煲丁
| 食材 |
鸡油菌 50g 白乳牛肝菌 5D ~ + i 0 K x J N0g 老人头 50g 小白菇 50g 红乳牛肝菌 50g 滑菇仔 50g 鸡菇王 50g 珊瑚菌 54 K O E ) o ~ 8 p0g 黑虎掌 50g 荷兰豆 3片 红菜椒 3片 盐 3g 白砂糖 3g 鸡汤 250ml
| 步骤 |
1、自制鸡汤：将鸡肉、瘦肉和侧骨u r 0 % d a / P 切成小块，放入汤锅中d F I / k M。加& B C V 8 {2-3斤水，用中火煲2小时，最后取800-1000g O X / /的汤用做煲汤. g k Q底。
2、将各种新鲜菌用流动水冲走杂味和沙尘，捞起沥干水分，切片。密封或罐装菌类倒出r A q ) y B Q g，沥干水分。
3、用砂锅将做好（或罐装）的鸡汤煮开，随后放入所有洗净的菌和糖、盐，大火煮3-5分钟。加入红菜椒和荷兰豆片，改用小火煲至汤滚开即可食用: 1 H ? |。
剁椒腊肉蒸萝卜
| 食材 |
腊肉 100g 白萝卜B [ ; i G a 300g 剁椒 20g 盐 1( = K ^ ( J F !g 葱花 5g 香油 适量
| 步骤 |
1、白萝卜洗净去皮切5 ! ; , y片，z $ V ; ;腊肉切薄片，备用。
2、将白萝卜和腊肉依次码放在T # i Y | @盘中，均匀撒上盐和剁椒。
3、上笼大火蒸15分钟u f p，出笼撒上葱花，淋上香油即可。