一、蒜泥茼蒿
食材
茼蒿500g、蒜泥20g、油适量、盐适量、葱花适量、白糖1g、鸡精少许。
做法
1、茼蒿去老根清洗干净。
2、蒜切末，葱切碎。
3、炒锅倒油爆香葱蒜。
4、倒入茼蒿翻炒。
5、加入少许糖，再加入盐。
6、茼蒿变软加少许鸡精关火。
二、清炒茼蒿
食材
茼蒿500g、红辣椒适量、姜适量、蒜适量、蚝油适量、盐适量、鸡精适量、花椒适量、大_ 5 Q茴适量、橄榄油适量。
做法
1、将茼蒿择干洗净，切成长段，辣椒同样长段，蒜用刀背拍扁即可。
2、倒入橄榄油，放入花椒大茴爆香后加入辣椒大蒜和姜煸香。
3、然后放入茼蒿，同时放入食盐V I w , j 0、蚝油、鸡精，立即关火出锅。K f R +
4、装盘出锅z R 0即可食用。
三、麻辣茼蒿
食材
茼蒿300g、油适量、盐适量、清水适量、葱适量、蒜适量、黄飞红麻辣花生适量。
做法
1、新鲜茼蒿菜择好洗净，
2、准备好黄飞鸿麻辣花生、葱粒和蒜片。
3、锅内烧热水，下适量的油和盐后，下茼蒿菜焯水，沥干待用。
4、锅内水倒掉，加适量的油，加热。
5、下挤干水分1 S 8的茼蒿菜翻炒，加入适量的盐。
6、撒入适量的黄飞红麻辣花生，翻炒均匀即可出锅。
四、孜然烤茼蒿
食材
茼蒿100g、油适量、椒盐适w 9 C U V z G 8 x量、孜然粉适量。
做法
1、茼蒿洗净，用竹签穿成串。
2、表面刷上一层油，洒上椒盐，洒上孜然粉。
3、烤箱预热，把茼蒿放进烤盘，上下火i _ $ D，200度，三分钟。
4、三分钟之后，取出，换另一面，刷上油，洒上椒盐，n w B y洒上孜然粉。
5、再入烤箱，烤一分钟即I f g l 7 / - * S可，最后洒上白芝麻。
五、茼蒿炒肉丝
食材
茼蒿250g、油适量、盐适量、猪肉适量、葱花适量。
做法
1、茼蒿摘好洗干净切成段，猪肉切成丝，准备点葱花。
2、锅中放油，当油热了后放肉丝进去煸炒。
3、当肉丝变了色后就加入葱。
4、加一点生抽，别多了，要不炒出来的茼蒿就不绿了。
5、放入茼蒿煸炒，u Y @ ^ W Q加点盐，迅速煸炒几下就出锅入盘。
六、葡萄醋茼蒿沙拉
食材
茼蒿150g、辣椒适量、鱼露适量、葡萄醋适量、黑椒I * c T n d ? r }适量、帕玛臣奶酪适量。
做法
1、蒜切碎，辣椒切丝，加入葡萄醋。
2、茼蒿洗净，将茼蒿切段，洋葱切丝。
3、将洋葱丝放/ @ Y b M @ p E入蒜和+ 3 D [ V辣椒的碗中。
4、加入盐，加少许鱼露，拌匀。
5x 8 C 0 0 w a、加入橄榄油，撒上帕玛臣奶酪粉。
6、再加些黑椒碎拌匀即可享用。
七、蒸茼蒿
食材
茼蒿500g、酱油适量、香醋适量、柱候酱适量、面粉适量、大蒜适量、油适量、香葱适量。
做法
1、茼蒿洗净控水备用，倒入面粉拌匀。
2、倒入食用油拌匀G x 9 0 +。
3、将拌好的茼蒿上锅蒸10分钟。
4、大蒜切末，香葱切末，香菜切末5 o (。
5、将蒜末，香葱末，香菜末和香醋、酱油和柱候酱调制均匀。
6、蒸好的茼蒿蘸~ v a G Y d R H |食即可5 1 ] O ] j /。
八、清炒茼蒿
食材
茼蒿500g、蒜瓣3个、0 b 4 R 7 L油适量、盐适量。
做@ D q * U u {法
1、茼蒿洗净掐去老茎。
2、蒜瓣切片。
3、锅底放油，将蒜小火爆香。
4、倒入茼蒿，大火翻炒。
5、调入适量盐，茼蒿变软即可。
九、剁椒茼蒿炒豆腐
食材
茼蒿100g、豆l : J C A d m n腐160g、油适量、盐适量、剁椒适量。
做法
1、准备茼蒿，只用茎的部分，切成寸段。
2、豆腐切成块，入油锅煎，煎至两面黄脆。
3、另起锅，放适量油，炒香剁椒。
4、加入茼蒿翻天覆地炒，炒至颜色Y d 7变的更翠。
5、加入豆腐，加盐2 & L r ; 8，掂勺，使之均匀入味，出锅。
十、肉末茼蒿
食材
茼蒿250g、肉末50g、葱适量、生抽适量、盐适量、Y f I , o D E鸡精适量、食用油适量。
做法
1、茼蒿洗净切成段。
2、肉末备用。
3、锅内放油，F w ? L H W放入肉末炒熟。
4、放入葱花炒香，然后调入生抽炒香。
5、加入茼蒿炒软后，调入盐和鸡精即可出锅。
十一、虾皮茼蒿
食材
茼蒿300g、油适量、盐适量、红椒适量、虾皮适量、米醋适量、味极g ] ` m : J ^鲜适量、芝麻油适量、花生适量。
做法
1、准备茼蒿，苘蒿取叶m | % z i 8 { (，红椒切成小段。
2、将红椒与沥净水份的茼蒿叶M * e D放在一起。
3、加入适量虾皮，加入适量米醋。
4、加入味极鲜，加入芝麻油，加入少许盐。
5、花生提前用油炸好放凉，最后放一起拌匀即可g ? U |。
十二、生拌茼蒿
食材
茼蒿300g、油适量、盐适量、蚝油适量、蒜蓉适量、香油适量、白醋适量、干花椒适量、干红椒适量。
做法
1、茼蒿洗干净放两) # B勺盐泡一刻c ~ )钟后洗净捞出。) i 2 O O y
2、蒜蓉加糖和盐，加白醋，加蚝油。
3、将拌料倒进茼蒿中。
4、锅内放少量油加花椒和红椒炒出香味即关火。
5、将花椒、辣椒油倒入茼蒿，最后加香油拌匀即可。
十三、剁椒茼蒿炒木耳
食材
茼蒿200g、泡发木耳30g、油适量、盐适量、剁椒适量。
做法
1、茼蒿去叶切成寸段。
2、锅中油烧热，入剁椒炒香。
3、加入茼l B a蒿，翻炒至: P Y P O [ [ 4菜色变翠绿。
4、加入木耳，略炒后加盐调味关火。
十四、蒿子秆炒香干
食材
蒿子秆350g, ^ H ( l O + ? H、茶干6u n V 1 R B c块、红椒30g、油适量、盐M a 5 r } M &适量、生抽15ml、白糖2g、鸡精少许、香油适量、蒜瓣3个。
做法
1、蒿子秆洗净掰小段。
2、香干洗净切丝，红椒切丝，葱姜蒜切末。
3、炒锅倒油爆香葱姜R W % I 7 G蒜，倒入香干翻炒片刻。
4、再加入蒿子秆翻炒。
5、加入生抽，加入糖，加入盐翻炒，再放入红椒丝。
6、淋入香油加少许鸡精，翻炒均匀关火。
十五、苘蒿炒腊肠
食材
茼蒿220g、腊肠50g、油适量、盐T & Y ! 9适量、红椒适量。
做z Y S $ j法
1、茼蒿去叶留梗，切成两段。
2、腊肠切成片，红椒切成圈。
3、锅中放少量油，入腊肠炒出油。
4、加入红椒圈略炒，加入茼蒿段。
5、炒至自已喜欢的程度加盐调味关火即可。
十六、鱼汤滚茼蒿
食材
茼蒿200g、小黄墙鱼2条、油适量、盐适量、姜片3片。
做法
1、茼蒿s 8 . D k W洗干净摘成段，黄墙鱼清洗干净。
2、热锅热油下鱼煎，两面煎到金黄。
3、加入清水，没过鱼，大火煮到汤色变白。
4、加入适量的胡椒粉。
5、下茼蒿煮开，最后下盐调k . 2 % a味即可。
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