鸡蛋辣椒火腿肠
材料：鸡蛋2个、火腿肠2根、杭椒2个、盐2克、油适量、鸡粉少许。
做法：
1、鸡蛋划散、火腿肠洗净切片、辣椒洗净切粒。
2、热锅，倒入食用油，加入辣@ 8 A椒煸炒几下。
3、加入火腿肠快速翻炒均匀。
4、鸡蛋液t C t H * h 6 @ (调入少许盐、鸡粉，再次拌匀。
5、在4 v . T L锅的边沿倒入蛋液。
6、中火煎至蛋液凝固，端起锅颠两下，移动D Y b R煎蛋以防粘锅底。
7、两面煎成焦黄色即可。
虾仁豆腐煲
材料：豆腐1块、I N = 5 C m @ +鲜虾200克、大葱适量、姜适量、香葱适量。
做法：
1、准备食材。豆腐1块，鲜虾200克，大葱适量，姜适量，香葱适量。
2、把虾的头、脚、壳、虾线去掉，留下虾仁备用。豆腐切成块，大葱切末，姜切末、香葱切末备用。
3、往虾仁中依次放入1勺料酒、少半只蛋清、1勺淀粉抓匀，腌制10分钟备用。
4、取一只空碗，往碗里放入2勺淀粉，6勺水搅拌成水淀粉备用。
5、锅中倒e A { r入少许油，油热后将虾仁放入锅中滑炒至变色，然后控油盛出。
6、炒虾仁剩下的油E ~ s 6 T + A E不要倒掉，用来将姜末0 a C _ D O、大葱末煸炒出香味。
7、往锅中倒入300毫升清水，然后大火烧开。
8、把豆腐放入锅中烧开后再煮1分钟。
9、把虾仁放入锅中，然后放入1勺盐，半勺鸡精调味。
10、把水淀粉倒入锅中，再次烧开后即可关火。最后撒少许9 o S香葱末装盘上桌。
小炒b @ 9 P q 3 t m肉
材料：五花肉(适量)、红尖椒(适量)、青尖V a 3椒(适G v n 1 g V r ` H量)、姜(适量)、蒜头(适量)、大蒜(适量2 + ] / ^)、生抽(适量)、老抽(适量)、料酒(适量)、盐(适量)、鸡精(适量)。
做法：
1、红青尖椒切| * 8 9 t , :圈，五花肉切片，姜、蒜头、大蒜切好备用。
2、锅中少许油放入T I u ] : R c肉片煸炒，至肥脂呈透明色，边缘微微焦黄，不要把肉炒得太过火，免得口感发硬。
3、倒入生抽、老抽和料酒，翻炒。
4、将肉铲到一边，爆香姜、蒜D j . z [头和大蒜白色部份。
5、最后放入红、青尖椒翻炒，盐和鸡精调味，即可。
排骨农家鸡
材料：猪精排200克、农家走地三黄鸡200克、蒜2 - r Y F米52 . b Z克、姜片5克、小米辣20克、葱花少许。A料（盐4克，味精3克，食粉3克，麦芽酚1克，吉士粉2克，黄酒50克，姜片5克，葱段10克，蒜子15克，水50克）、B料（八角3克，桂皮4克，香叶2克）、酱油10克、湿淀粉5克、鲜汤500克、色拉油35s ; 2 4 S A克。
做法：
1、将猪精排和鸡各砍成! [ ~ I % K4厘米o 9 2 Z h 2 , m =见方的块，下入( f e , Q $A料拌匀，蒙上保鲜膜，入冰箱保鲜格冷藏5个小时。
2、取出排骨和鸡，放入20度的温水中冲洗30分钟，捞出控干水份，待用。
3、锅入色拉油15克，放入B料小火煸香，下排骨和鸡中火翻炒约3分钟至断生，然后入高b ^ s M Z D C r汤，小K Q 3 U } F火焖制8分钟，出锅挑去香料，待用。
4、另起锅入油20克烧; c l % e [ C至五成u - j M k _ I $热，下小米辣椒、蒜米、姜片小火煸香后，下排骨和鸡、酱油大火翻炒2分钟，然后勾薄芡，出锅装盘，撒上葱花即成。
转1 N u自：家常美食