黄瓜拌油条

做法

1、油条撕成方便入口的小块儿，放进沙拉碗

2、小黄瓜洗净，拍松，切成块儿，黄瓜与油条混合

3、大蒜压成泥，加入酱油、陈醋、香油和白糖，拌成蒜汁

4、将蒜汁加入油条和黄瓜中，拌匀

5、撒上几粒海米，装盘上桌即可

火腿肉松z X # j o蛋卷

做法

1、鸡蛋u o c C M j打散，为了煎出来的蛋饼i _ Y X 0更嫩，可加入适量温水

2、平底锅放油，刚开始冒烟即可_ d )倒入蛋液

3、晃动锅子直; d r n g x至摊出比较圆的蛋饼

4、鸡蛋凝固后，撒上香葱、番茄、火腿丁，小心卷起

5、卷好后出锅，移至案板上切段，撒上肉松香葱即可

清蒸鱼

主料鲥鱼段1000克，猪板油25克，熟冬笋25克h n X 5 L m e、香菇25克、火腿20克调料精盐、白糖、料酒、葱段、姜片各适量

做法

1、鲥鱼（不去鳞）除去内脏，洗净，沿脊背骨切成两片。猪板油切成，用白糖拌匀后，铺在盆底。

2、冬笋、香菇、火P l -腿切成薄片，然后按一片笋、一片香菇，片火腿的次序d : U ，在猪板油丁上铺齐。

3、将鲥鱼放D | . 0在冬笋、香菇、火腿片的上面，鱼鳞面朝下，鱼上加精盐、白糖、料酒、葱段、姜片，上笼用旺火蒸约10分钟左右取出，除去葱段、姜片，港出汤汁，将鲥鱼翻身，覆在另只盆中，再把汤汁重新浇在鱼鳞上即成。

小葱炒鸡蛋

材料：小葱、鸡蛋、盐、油

做法：

1、小葱切末，把鸡蛋打入碗中。

2、把切好的小葱倒入鸡蛋中，加入适量盐搅拌均匀。

3、锅内热油，倒入鸡蛋，快速划散，炒至金黄色出锅即可。

西洋烩鲳鱼

主料鲳鱼500克，洋葱丁50克，青椒丁50克调料油、料酒、味精、精盐、面粉、辣酱油、番茄沙司、H / f I : a o胡椒粉、高汤各适量

做法

1、鲳鱼挖鳃，除去内脏，洗净，切成厚片，用精盐、料酒、胡椒粉、味精腌渍15分钟，涂上面粉，放在盘中备用。

2、洋葱丁、青椒丁、精盐、味精、番茄沙司，加一些高汤a ^ =放入碗中，放进微波炉以高火加热3分钟，做成卤汁待用。

3、取深盆，倒入500克油，放入微波炉以高火加热，待油烧热后，逐一投y Y _入鱼片炸，待鱼片浮上油面n [ *呈金黄色即可。卤汁可随吃随浇，也可待鱼片全a = x 6 Q # ^ i /部炸完后，将卤汁加热，浇在鱼片上

虾仁腐竹韭菜皮蛋汤

材料：虾仁若干、韭菜1两、皮蛋1个w @ # o、腐竹1两

调料：盐、味精、鸡汤

做法：

1.洗净各食材，韭菜切段、将皮蛋去皮切丁、腐竹水发切段。

2.锅中加水与鸡汤烧开，放腐竹、皮蛋、虾仁，再沸后加盐、韭菜、味精、煮开即可。