肥肠烧萝卜
材料：肥肠、白萝卜、郫县豆瓣、酱油、姜、蒜、八角
做法：
1.肥肠洗净后，入开水锅中用煮一下，捞出洗净，沥干水分。
2.肥肠切段，姜切片，蒜$ C 0去皮，萝卜切块。
3.起锅烧热，倒油烧热，放入姜、蒜、八角炒香后，倒入豆瓣炒出红油。
4.然后倒入肥肠，翻炒0 % 1 Q 8均匀后，倒入沙锅中，加入适量酱油、水，盖上锅盖大火煮开后。
5.转小. F z K G e火慢慢的炖至肥肠软烂后，下入萝卜块，y C v H ^ W V M c煮至f 7 I w _萝卜熟透即可。
春笋红烧肉
食材：五花肉、春笋等
做法：
1、五花肉刮洗干j K d s % x ` N净，切成约2CM见方的块，春笋去壳切滚刀块；
2、分别将五花肉和春笋焯烫一下，五花肉焯约2、3分钟，春笋5分钟，焯好后捞出；3、炒锅内倒入少许油，放入冰糖，小火炒化，颜色变深；
4、倒入焯好的肉、X # i U b #葱段、姜O z } P片I p % C F ( W x、大料、陈皮翻炒一会；
5、倒入料酒和酱油继续翻炒一会；6、将炒锅中的全部内容倒入w @ `砂锅中；
7、放入焯好的春笋，加入足量开水；
8、大火煮开后，转小火1小时；
9、最后大火将汁收浓即可出锅啦。
霸王猪蹄
食材：猪蹄500克,红椒50克，花椒15克，酱油、盐，红油、料酒
做法：
1.猪蹄洗净，切块，入沸水中氽一下水，捞出沥干备用；红椒洗净。
2.油锅置火上m 1 q k 0 b A w，入红椒、花椒爆, J ( . G Q i _ %香后，放入猪蹄翻炒一会，r J W $ w加盐、酱油、红油、料酒调味。加适量清水焖至熟，待汤汁变浓，盛盘即可。
小炒猪肝
食材：猪肝半个，小葱2根，洋葱；蒜、姜、干辣椒适量；酱油2勺，蚝油1勺，淀粉1勺，料酒、盐、糖适量。
做法
1、猪肝切片以后，放在水中多冲洗几遍，放入碗中加2 L r入2勺料酒腌制2 0 U ! Q y10分钟。洋葱、小葱、姜、蒜干辣椒切碎备k i 3 8 W ?用。
2、猪I | }肝挤干净水分，锅内加比较多的油，烧至8成热后，将猪肝放入炸至变色熟透。
3、锅内少许底油，加姜丝，蒜瓣，干辣椒爆香锅底。倒入洋葱煸炒片刻出香味，加入炸好的猪肝片，加入2勺酱油翻炒1分钟，1勺蚝油，0 . E ` u少量的盐和糖调味，倒入小葱段o R R 4大火翻炒2分钟。
4、最后加入少量水淀粉勾芡，大火收汁后即可。