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甜玉米焖排骨
食材：排骨、甜玉米2根、红尖椒1个、小葱3-4根;调料：盐、生抽、v s ; C C c老抽、料酒、白糖少许，胡椒碎、干淀粉做法：1、将排骨用流动水洗净，控干水分放入大碗中，加^ o a T $ e 0 A入、生抽、老抽、料酒、白糖少许，胡椒碎及少许干淀粉拌匀，腌制v n % P @ F h y40分钟左右备用;2、平底锅注油加热，将o b ~ 5 s r腌制过的排骨排入锅中双面煎至焦香金黄，起锅控油备用;3、玉米去/ t L ? K 6 8皮洗净，斩剁成段，就着锅内的底 _ | 油，将玉米段粒面朝下放入锅中煎至微黄焦香;4、将排骨倒入锅中，生姜切片一i ? B p [ j /同下锅，锅中调入料酒1小勺、生抽、老抽，翻炒均匀C P d A 8 ，锅内注入开水;5、水量的添加以刚刚好淹过食材面为好Q m R Q l % 4，$ j A e x ) } Y T大火煮开锅后，转中小火加盖焖煮;6、焖至排骨酥软透味时(约40分钟)，转大火收浓汁，试下味酌情添加食盐，起锅前将葱段及红尖椒圈倒入锅中，兜炒几下起锅装盘。
姜爆鸡
食材：半只鸡，花生油，食盐，鸡精，葱，蒜，花椒，干辣椒，料酒v p ; Q，泡红椒，泡姜，7 q * !胡椒粉，豆瓣酱制作方法：1、将鸡肉斩} . !成块，加入盐、料酒、胡椒粉、葱腌30分钟以上；将泡椒切成小节、泡姜切成片。2、锅中放入足够多的油(分量为能淹+ * v , o e $ `没鸡块），将油烧7成热后，将鸡块倒入炸8分钟左右，直到可以用筷子插入鸡块+ s n P : q ! 2 ~，然后捞起沥干油备用U - & _ E ^。3、锅中留适量油，放干花椒、干辣椒、大蒜，然后加入泡椒和泡E k ] G I姜，炒出香味；然后加入郫县豆瓣，炒香后放鸡块，调料酒。4w . D P、起锅之) 8 F d p前加入鸡精调味；装盘后撒上葱花即可。
当归红枣羊肉汤
食材：羊肉，当归，红枣，桂圆肉，枸杞，姜，盐制作方法：1、羊排洗干净，切成块。2、放入煮开的水中焯一下，撇去浮沫。3、取出备用。姜去皮，红枣去核，当归、l a o桂圆肉、枸杞用水泡洗干净。4、把所有处理} ? % M 0好的材料放进汤锅中，注入适量清水，大火煮开转中小火煮1.5—2小时即可。5、喝的时候，按个Q 5 a V人口味加点盐。6、羊肉汤有温中补血、祛寒m s z h强身的作用，适用于神疲乏力、面色苍白、畏寒怕冷的人群。
四季豆肉丝
四季豆400g里脊肉300g菜籽8 A d @ . M w油适量豆瓣酱1勺料酒1勺生抽1勺淀粉适量姜蒜适量1、四季豆去筋洗干净，I r u o o Q z - d斜切刀切丝。2、猪) : & W S c V G 9肉切丝，加入料酒生抽和少许淀粉腌制10分钟。3、锅中加入适量菜籽油，等油熟烫以后加入肉丝，翻炒散开，翻炒至熟透起锅装碗待用。4、锅中留油加入四季豆丝翻炒散开，接着加入姜蒜继续翻炒出香味。5、接@ 1 ? Q 9 z着加K g Z _ E入豆瓣酱继续翻炒出香味，炒至四季豆变软八分熟。6、最后加入肉丝翻炒1分钟，炒至四季豆完全熟透，关火加入少许盐就可以起锅装碗啦！
烤鸭丝炒冬笋丝
配料：烤鸭300克、冬笋200克、大葱5克、姜5克 r ; r e m p &、植物油15, 2 q克、盐2克、味精1克、料酒10克做法：1. 冬笋洗净和烤鸭肉切成同样的细丝；2. 葱切长3厘米、宽1厘米的条；3. 鲜P | 2 Y i C f ~姜洗净去皮切末；4. 锅烧至八成热，放入植物油，加入葱、冬笋丝煸炒；5. 放入烤鸭丝、盐、味精、绍W C 7 f S e酒、姜末继续煸炒；6. 最后放入少许油，翻炒片刻，装盘即可。
飘F z S f F Q `香鸡肉锅
材料：麻鸡一只（约2000克），姜片Y ^ y v、葱段各少许。香料袋一个（桂皮、红枣| * @ U % M ]、肉蔻、C + Y Y S E [ O豆r 4 E M J / S 2 F蔻、草果、白芷、香叶、花椒、大茴、麻椒、小& x N茴）调料：盐、糖、排骨酱、麻辣酱、味极鲜酱油、老抽、色拉油、鲜汤各适量做法：1、鸡切块，烧热锅，放入色拉油，将鸡块倒入锅中翻炒至出香、鸡肉变色，再加入盐、糖g 4 K R {、老抽、味极鲜、排骨酱和麻辣酱翻炒均匀2、然后加鲜汤，放入葱; d % c J 1 | 段、姜片、香Q ] 3 y O L X料袋，盖上锅盖焖至鸡肉酥烂、香气冒出即可出E ~ E ~ 7 G锅。
口水鱼
食材：草鱼，淀粉，熟花生仁，熟白芝麻，老姜，蒜，香葱，豆豉，料酒，生抽，醋，白糖，辣椒油，花椒油，盐% F T ! i O d M，香油；做法：1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味；油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、E 3 Y | t ]姜切末；锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味；2、在大g r - y t 8钵中放入盐、味精、白糖、酱油、Z C O R F O / i醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油9 3 b 3 s P N s [、油炸3 u P b u c J [ 花生仁搅拌均匀兑成调味汁，锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟，捞出沥干油后装入碗中淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。
西红柿豆腐
做法1.准备好一块豆腐2.两个西红柿，当然大个的一个就可以* H H + !，西红柿划r H $ M ( + L 9十字，开水烫去皮3.西红柿切块4.豆腐切块5.过油6.用筷子将豆腐扎几个孔7.准备葱蒜8.锅中放入少许油，油热放葱蒜爆出香味9.加入西红柿翻炒10.放入豆腐，撒上适量的盐和少许糖翻炒均匀
酸辣土豆丝
食材：土豆，大葱，蒜，生姜，红椒，青椒，红干椒，香菜，香醋，生抽，食盐适量做法：1、将土豆削皮后切成细丝，放在盆中用清水浸泡起来（用清水浸泡，能够洗去土豆丝表面的淀粉，并且防止土豆丝氧化变黑）。红椒和青椒都切成丝备用。蒜切成蒜片，j # U 2大葱切成葱片，生姜切成姜片。2、锅内加入清水，开大火烧开，水开以后，放入土豆丝，然后放入青、红椒丝，焯水10秒钟，用勺子翻一下，即可捞出控水。3、锅内烧油，放入葱、姜、蒜，再放入一些红干椒，翻炒出香味以后，放入土豆和青、红椒翻炒几下，加入香醋，食盐，鸡粉，白糖，快速翻炒均匀化开调料以后，放入辣椒油（提亮土豆丝的颜色）。翻炒均匀就能出锅装盘，酸辣脆爽的土豆k } C w 2 B , s 5丝就做好了。
虾皮拌秋葵
材料：秋葵、虾皮、红辣椒、蒜瓣 做法： 1$ f 8 e F G、虾皮过一道净水，沥干水份；红N 2 u z a -辣椒去蒂洗净，剖开去籽，切成细丁； 蒜瓣切成碎末；2、事前预备好调料汁：虾皮、红椒碎与2/3的蒜末混合，加过量盐、生抽、白糖，搅拌平均；3、秋葵i m B u !洗净，在放了盐、植物油的沸水中W 8 n F y x 8 W焯烫一两分钟，A F ; . p f x !捞出冲凉，沥干水分，去蒂，切成小段，与事前预备的调味汁混合；4、汤勺里放入余存1/3的蒜末，参加植物油，在灶上小火加热至蒜末滋滋作响，关火，将现制的蒜油淋在秋葵e ( U上，搅拌平均，入味后即可食用。
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