茄汁鸡块
食材：鸡腿肉400g、盐适量、鸡蛋1个、番茄酱适量、料酒适量、玉米淀粉适量
制作过程：
1.鸡腿洗净去骨，切块，放入盐、料酒，腌制20分钟；
2.青椒洗` & g m 9 @净去籽切块；
3.碗中放入c L ! U淀粉，打入一个鸡蛋，搅拌成糊；
4.腌好的鸡肉挂糊，放入油锅中，小火慢炸，炸成金黄色捞出控油；
5.F y I青椒也放入锅中过一下油；
6.锅中放油，放入番茄酱炒、放入盐，糖，翻炒均匀，勾入水淀粉；
7.放入炸好的鸡肉、青椒翻T T = & a . &炒均匀，即可出锅。
酥脆炸鸡
材料：鸡翅、葱、辣椒段、白胡椒粉、五香粉、生抽、料酒、盐、糖、花椒、姜蒜、c Y r x l面包糠
做法
1、鸡翅洗净划口，加调料腌半$ z { 4 9 # ; .小时，想入味也可前一天晚上就腌好。
2、搅拌均匀腌制。
3、裹面粉，鸡蛋液，面包糠小火炸。6 W G = E
4、炸金黄捞出再/ R D复炸一遍即可。
一品馋嘴鱼
主料：
草鱼一尾1000克左右，碱面100克。
配料：
洋葱50克，大红椒10克，老姜20克，蒜米10克，黄灯笼酱50克，野山椒50克，芹菜，小葱50克。
调料：
A料（港顺蒸鱼豉油20克，港顺鲜味汁2G [ i 90克，港顺鸡精52 B k % a克，生抽20克，味精5克）
B料（酒，白醋）
胡椒粉5克。
做法：
1、碱面煮至8成熟，冲水晾干。
2、将鱼宰杀，沿在头尾处开刀放血，冶净，在背部打一字花刀备用。
3、锅内加水烧开（. M a h P % a F |以完全浸泡为宜），下入B料，将鱼放入浸泡至8成熟，捞出摆入吊锅中，将面条摆入。
4、锅下高汤，加入A料烧开，然后沿鱼身淋入吊锅中。
5、将调好的酱料浇在鱼身上，撒v i F洋葱米，红椒米，胡椒粉，上淋热油，撒葱花即可。
湘味小炒鸡
食材：童子鸡、香菇、青辣椒、朝天椒、蒜、姜、老干妈
做法：
1、鸡剁小块，油烧至冒烟，倒入鸡块翻炒；
2、炒八成熟，加老干妈，继续煸香，盛出；
3、香菇切条，倒入锅里用剩的底油抄；Y { Q Q * 0 [
4、姜辣椒蒜等一同倒入，炒香，加点儿生抽；
5、将做好的鸡块倒入，翻炒，加味精，出锅。