香菇酱炒茄子
【食材】：茄子1根、小米椒5个、青椒1个、香菇酱1勺、生姜1小块、食用油适量、盐少许
【做法】：
1、茄子、青椒、生姜分别洗干净后切z b T o K丝，小米椒切碎；
2、锅中倒入食用油V a e } 4 V |，等待油烧热之后m p k N放入生姜丝小火煸炒；
3、炒出香味后加入茄子、小米椒、青椒一起翻炒；
4q - 1 、炒至茄子表面变+ w } ` U色时，加入香菇酱，翻炒入味后加入少许盐调味关火出锅；
川味回锅肉
食材：五花肉 200克，香蒜 3根，红菜椒 半个，青椒 1个，豆q ` ` ` f T 3 u瓣酱 一大勺，白糖 5克，食用油 适量，生姜 一小块，花椒 适量。
【做法步骤】1.生姜切片跟花椒放入锅里烧开水，放五花肉煮5分钟后捞出切刀背厚度的薄片。
2.香蒜洗净切出蒜白和蒜叶，红T ~ T 7 C g菜椒和青椒分别切成小块。
3.锅里放少量油，放入五花肉翻炒到r Y Z t : 7 b T微微发黄，加入一大勺酱翻炒均匀，加入加入蒜白和辣椒块，翻炒断生，加入蒜叶炒熟后加白糖提味，豆瓣酱比较咸，可以不用放盐。
孜然羊肉
食材
羊肉适量、香菜梗适量、盐适量、烹调油适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、生抽适量。
做法
1、羊肉去筋膜切丝，加一点儿生抽，用孜然粉胡椒粉加盐腌上。
2、香菜梗切段备用
3、5 b W r / 7 4 A炒锅倒油，温油将腌好的羊v T $ 0 3 )肉倒入。
4、将羊肉划散，天冷了，拍. $ . e Z Z *菜需要不停的吹！
5、羊肉全部变色后9 N , &将肉推一边，用汤勺将多余的油盛出。
6、转小火煸炒羊肉至肉丝发干。
7、再次加放孜然粉，加入香菜段，翻均匀出锅。
苦瓜虾仁
材料
苦瓜1根、鲜虾100克、大蒜、蚝油、生抽、料酒、白胡椒、盐、香油、食用油
做法
1、鲜虾洗净。
2、去头去皮，剥出虾仁挑去虾线，用料酒和白胡椒粉、盐腌制十分钟去腥。
3、苦瓜对半剖开，用勺子挖去内瓤切成薄片。
4、水中加两滴油N _ j _ n L，水开后放入苦瓜，虾仁焯烫2分钟。
5、捞6 o X O F k o出沥干水分过凉开水。
6、 蒜压成泥放入碗中。
7、加入生抽、耗油，香油调成料汁。
8、料汁与苦瓜虾仁拌匀。
9、锅中放* p h l R ` Y ; p入食用油，小火炸香花椒。
10、 去1 h ` 4 - m ^ N g掉花椒，把花椒油趁热浇在拌好的苦瓜虾仁上拌匀即可。