压锅牛腩
原料：
牛腩500克，八角3个，桂皮3小块，香叶3片，青蒜末适量，干辣椒适量。
调料：
番茄沙司 1汤勺，辣妹子1汤勺，蚝油1汤勺，二锅头1/2汤勺，盐2茶勺，糖1茶勺，胡椒粉1/2茶勺。
制作方法：. z 4 9 v n 6 e s
1、牛腩肉切成大块；. J G X o f葱姜切成大块。
2、M / s W O o A z汤锅R T q L ? i加水烧开，放入* Q s ` S g % }切好的牛腩焯8 l 0 3 i R p水。
3、炒锅加上少许油烧热，放入八角、桂皮、香叶炸出香味后，再放入切好的大块葱姜和干辣椒煸炒。
4、倒入切好的牛腩，加番茄沙司、蚝油、辣妹子煸炒片刻，烹入I * v _ * @ X : o二锅头。
5、再加入适量的水，没过牛腩n 1 # % U V肉就可以。
6、大火烧开后，再放入盐、糖、进行调味。y + : V P
7、调好之后倒入高压锅中，小火压3V 6 u C0分钟，出锅盛盘就可以了。
鲜M V u + V b O P m椒皮蛋
材料：皮蛋8个、青辣椒、红辣椒、生抽、老抽、盐k R H , E *、白醋、香油。
做法：
1、皮蛋切瓣，摆盘。
2、青红辣椒切碎，下锅炒，加入盐，蚝油，生抽，老抽少许，带点颜v f ~ h f色。
3、喜欢辣加点辣椒油，辣椒出锅，铺在变蛋上p j K ]。
小贴士：
切皮蛋的时候K J * 0 a，刀上擦点香油，就i R f不粘哦。
生煎马鲛鱼
材料：马鲛鱼 250g、蒜 3瓣、青椒 半只、番茄酱 适量、盐 适量、油 适量、姜 适量、黑胡椒粉 适量H 5 ^ : e *、料酒 适量。
做法：
1、0 J ` B马鲛鱼切片G Q { s厚不过1cm，盐和料酒加姜片混合腌制15分钟，稍微按摩下鱼肉，吸收更好，大蒜切片，青椒切丝备用。
2、锅内加少许油至八成热放入蒜片炒熟捞起备用，放鱼片煎至焦黄起锅撒上黑胡椒粉淋上番茄Q & ( e : Y & h 8酱。
3、同生青椒丝和蒜片摆盘上桌。