清淡家常小炒，口感脆嫩，吃着清淡，还能帮助消化，菜心品质柔嫩，味甘苦，营养丰富。菜心富含粗纤维、维生素C和胡萝卜素，不但能够刺激肠胃蠕动起到润肠、助消化的作用，对护肤和养颜也有一定的F : _ z ` !作用。 常食具有除烦解渴、利尿通便和清热解毒之功效，今天小编给大家分享的& 0 C y 9菜心的做法，是和山药一起炒，营养丰富，吃着清淡脆嫩，做法简单快手，山药具有滋养强壮，助消化的作用，这道菜肴这么好，你也做给家人吃吧
菜心炒山药
材料：菜心200克、山药200克、胡萝卜1段、油盐适量、大蒜2瓣、鸡精1/2茶匙、水淀粉适量( ( g f %、 1.菜心择去老叶，洗净，切去根部比较老的部位，山药刮去外皮洗净，胡萝卜去皮洗净。 2.将菜心切成寸段，山药切菱形片，胡萝卜切菱形片，大蒜切末。 3.锅加水烧开，加入少许盐，几滴油，下入菜心焯水，将菜心焯水至颜色变深绿，捞出，放在冷水中投凉，捞出，沥净水分待用。 4.将水烧开，下入山药片和胡萝卜片焯水，待水烧开后，将山药和胡萝卜片捞出，P 3 M ? G 8 E沥净水待用 5.锅加油烧热，下入蒜末小火翻炒，将蒜末炒出蒜香味 6.下入山药片和胡萝卜片翻炒几下，下入菜心，加入盐，鸡精，翻炒均匀，淋入J ) - N R ?少许水淀粉勾= x A g f薄芡，快速翻炒几下，关火，盛出装盘即可。
霹雳椒蛙
原料： 牛蛙1.5f A g 6 ` %千克，丝瓜块300克，豇豆段（16厘米长）、黄瓜条、莴笋片各200克，青椒圈、姜片各20克，薄荷叶、柠檬片各5克。 调料： 青花椒、郫县豆瓣0 ? F C Q d y X v酱、生抽、料酒各50克，红油、菜子油各100克，鸡精、鸡粉各15克，鲜汤750克，干辣椒5克，李锦记香辣酱、泡姜/ $ j % A g t各30克。 制作： 1.牛蛙去皮、头，纵切两半。 2.红油烧至160℃，下郫县豆瓣酱、李锦记香辣酱、泡姜炒香，下姜片，烹入料酒，下牛蛙翻炒至上色，调入鲜汤，大火烧开后煮2分钟，放干辣椒_ t n W =、丝瓜块、豇豆段、黄5 i ) Q F D q瓜条、莴笋片V V . 3 0 6煮3分钟，调入鸡精、鸡粉、生抽，起锅倒入盆中L D m f J (。 3.另起锅下菜子油烧至{ ` l F R H e {200℃，下青花椒、青椒圈中火炒香，出锅浇在牛蛙上，点缀薄荷叶、柠檬片即可。
剁椒蒸鸡l p B { [ M g !翅
所需食材： 鸡翅4个，剁椒1勺，盐2克| y u，生抽2勺，淀粉1勺，胡椒粉2克，姜蒜8 c ) + -末适量，花生油适量 做法： 1.鸡0 s p翅从中间一分为二，斩成小块。姜蒜切末，剁椒一备用。 2.斩好的鸡翅放入碗中，加c & c S c入淀粉，胡椒粉，盐抓匀。再加入2/ n C j 0 s , * `勺生抽，1勺花生油，抓匀腌制20分钟左右P 5 } = ^ 0 +。 3.锅内热油，下姜蒜末和剁椒炒出香辣味关火。将炒好的剁椒倒入鸡翅碗中拌匀。 4.将拌好的鸡翅铺在盘子里。锅中放水，将鸡翅盘放进笼屉，大火蒸开锅后，转中小火蒸20分钟出锅。
凉拌海带丝
食材：海带，油，盐，胡萝卜，蒜，糖，醋，3 2 C j香菜 制作方法： 1、准备食材，海带洗净泡发2小时以上 。 2、胡萝 M z S Q M Q卜去皮切细丝，泡发的海带洗净切细丝，干辣椒切段。 3、烧开水加盐、少许油先把胡萝卜焯水，捞出过凉开水控水。 4、再把海带丝放进去煮开，煮2分钟左右，捞出控水，也可以过凉开水，大蒜捣泥。 5、把海带、胡萝卜丝放在盘子里。 6、锅内放油加干辣椒小火炸至变色。 7、加大蒜、糖、醋、盐，醋可以根据自己喜欢添加，我家喜欢米醋。 8、炸好的辣椒油趁热倒入大蒜上面，放上香菜拌匀。
豆豉3 % ?蒸金鲳鱼
【材料】：鲳鱼n ? 7 T750克，豆豉 1小把，姜葱 适量，生抽 2汤匙，盐 1茶匙，料酒 1汤匙，油 适量 【做法】： 1、把处理好的鲳鱼洗干w ? 9净，用厨房纸擦干水分，把T 7 Y T P = G鱼身切成1.5厘米宽的厚片，然后放入盐和料酒抓匀腌15分钟； 2; x D 1 _ + `、把鲳鱼码好再盘子里，豆豉用刀拍扁，然后均匀地洒在鱼肉上面，再铺上姜丝； 3、锅内烧开水，把鱼放入锅内大火蒸，大概蒸8-10分钟(关键看鱼的大小），, N ^ * - W 6 F蒸好后拿出来把盘子里的水倒出来； 4、放上适量的生X G 6 0 + #抽，撒上香葱段； 5、花生油倒入锅中烧至冒烟Q S O x i，将热油倒在鱼身上，利用油温将葱爆香即可上桌。
红烧大虾
食材：基围虾按斤称、生姜三四片、蒜五六瓣、干辣9 / 7 p u椒随意、八角一两颗、料酒、生抽两三勺、老抽两勺、盐些许、糖些许、鸡精少许 做法： 1.准备配料； 2.虾洗净剪须，生姜切丝，蒜切末，干辣椒剪成小段段，八角洗净，所以配料可以放一起； 3.热锅冷油，把1里的配料都下锅小火慢慢炒，炒出香味1 i 9 @ / / = -后，放入洗好的虾快速爆炒，待虾变色时，依次倒入料酒，生抽炒匀； 4.炒匀后放入些许A d 0 k水，依次放入糖，生抽，中火或大火闷煮3—5分钟，加少许鸡精提鲜: U | t ; _ + H `，炒匀，装盘，撒点葱花即可。