大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
东北拉皮是东北的名小吃，又称拉皮、东北拉皮、东北Y U q N k o G 9大拉皮、水拉皮、东北凉皮（有个别地方将其称为东北凉皮，但东北凉皮其实是东北的另一种小吃，此系误传）。
东北大拉皮的具体制作方法。
步骤一：食: 2 z ` Q +材准备，拉皮切成适当大小的条状放入凉水中浸泡，q h c T m 黄瓜洗净切丝备用，香菜洗净切段备用，小米辣m | u { n洗净切段。
步骤二：浸泡后的拉皮捞出放入盘y 1 U g g中，切适量的蒜末，葱花，这时在拉皮上浇一小勺熟油。
步骤三：里脊肉洗净切丁，放适量花椒粉，适量的盐均匀抓拌腌制5分钟，起锅热油，下入w j c腌制好的里脊肉，加适C f w u E量老抽，生抽，蚝油，炒熟变色即可盛出备用。
步骤四：准备干红辣椒切碎放入碗中: a p 5 *备用，起锅再热油，下入准备好的干红辣椒，下入适量花椒，少许藤椒，均匀翻炒，炒香即可盛出备用。
步骤五：加适量的陈醋，生抽，海鲜酱油，蚝油，一勺白糖，一勺香油，适量的盐，均匀调拌入味即可。
青6 d _ 1 @ k $ T椒炒面筋是上海市传统的地方名菜，属于沪菜系。青椒炒面筋以青= 0 O椒为主要材料，烹饪以炒菜为主。青椒炒面筋因清热解毒，健脾开胃，现已在全国各地流传。
青椒炒面筋
食材准备：面筋2个、青椒2个、蒜瓣2个、小米辣3个
辅料：食用油、盐、生抽、鸡粉2克
制作过程：
1、把买回来的面筋冲洗干净，接着切 . D成K l h 5大小均匀的片状，面筋的韧度比较的高，尽量切的薄一) A ~ k点，这样方便t ] 4 + Q l X j S入味。
2、青辣椒2个，去掉辣椒籽，把它? , k ` a 6 Z切成斜刀块，装入提前准备好的盘子中，辣椒我选用的是螺丝椒，辣度不是特别的高。
3、锅D z _ n X里放入食用油，烧至5成热的_ Y P U E # 9 V时候，放入- i W蒜瓣再放入小米辣，把它炒香，再倒入切成片的面筋一起翻炒。
4、炒软以后，从锅边淋入少许的清水，再放入青辣椒开始大火爆炒，放入盐少许的生抽进行调味提鲜。
5、紧接着放入鸡粉2克，进行提鲜，青辣椒需要炒至断生，主要看其颜色是否变得更 V p P -青翠，辣椒炒熟透即可。
6、关火出锅，一道营养美味的家常菜，青椒炒面筋就制作完成了，J & 7 # ) L q ) w这样做的面筋劲道十足，而且还非常的入味。
松P w S V P y S ! 6蘑炖鹌鹑是一道美食，主要制作材料有松蘑、鹌鹑等。
松蘑炖鹌鹑 特点: 呈微红色，鹑肉香嫩，鲜香适口。 原料: 鹌鹑6只，松蘑200克，鸡汤1500毫升，大葱b o m H _ A 7 B15克，大蒜5克，花椒5粒，料酒20克，精盐14克，味精10克，芝麻10克（焙好），松子50克，胡椒面5克。
【制作过程】 1、将鹌鹑用酒醉死，不放血，干拔，去净毛，剁去头和爪，剖开脊背，取出内脏，用清水洗净，放入开水锅中，用开水烫一下，捞出，冲洗净血沫。 2、松子去皮；大) 9 & w o ! 1葱去皮，洗净；生姜去皮，洗净，大蒜去皮，洗净，均切成沫。y j I # F ~ Y 3、再将鹌鹑放入炖锅内，加入清水，大火煮开后，捞出，放入炖锅内，加入大葱末、生姜末、大蒜末、小火微煮。 4、松D c ] I 6 # e r `蘑要选大小一样的，洗净，去蒂柄，与鸡汤、松子、盐、料酒、胡椒面、花椒和味精等一起加进炖鹌鹑锅内，盖好a z y p c # z v [，上蒸锅上船蒸3小时左右，取出，撒上焙好的芝麻，即可
口水鱼是一道色香味俱全的名菜，属于a L q I g f N川菜系凉菜。此菜T b # F ] e & 7 D色泽红亮，麻辣鲜香，% k - 0 j肉质细嫩。
口水鱼
食物：花鲢鱼1条，木薯淀粉两一茶匙，煎炸花生米z t . R ) a R ( *约半两，熟芝麻两一茶v a G d ~ r Q { 1匙，生姜一小块，蒜1个，香葱五棵，水豆豉两匙，米酒三一茶匙，生抽两一茶匙，醋一一茶匙，白砂糖小匙，红油辣椒1两，麻椒油两一茶匙，盐、~ c l B鸡精适当，芝麻油一一茶匙。
作法：
1.鱼清洗片一片，用盐、米酒翻拌腌十多分钟，再放水木薯淀粉翻t - { m Y Q h 5拌沾汁，煎炸花生米剁碎碎粉，水豆豉切碎，葱、蒜、姜切末。
2.锅中加点油烧至七成热，倒进水豆豉、生姜Z } 3 U沫、蒜泥炒成香气` F } K。
3.在大钵中放进盐、鸡精、白砂糖、生抽、醋、炒过+ 4 ; V ( A . y的葱姜水豆豉、红油辣椒、麻椒油、芝麻油、煎炸花生米搅拌均匀配成调味酱。
4.锅置灶火上加点油烧至四成热，放进鱼肉滑散炒过。
5.捞起z p 0 4来凉干油后装进碗中。r 5 ` D q 1 b
6.刚淋上调味酱，再撒上熟芝麻、葱碎即成。
7.翻拌就可以了。
油豆腐泡烧牛肉是一道做法简单的家常菜。其特点是牛肉酥而不烂、胡萝卜软糯香甜、水芹菜脆嫩清口，油豆腐泡吸足了醇厚、香浓的牛肉汁，咬上一口，口腔瞬间便被鲜美的汤汁充盈。红烧法做出的肉菜，D 0 g 6 { _ y ~ [色泽红/ } . W 8 ;润，味道鲜咸味浓，肉质酥烂适口，略b * L带一些汤汁，和白米饭拌上一拌，堪称米饭杀手。
豆E _ V K e W % u腐泡烧牛肉
材料：牛肉、油豆腐泡、胡萝卜、芹菜、香菇、大葱段、生姜、食用m / * R N T 3 :油、八角一粒、料酒、盐、蚝油、老抽. . v；
做法
1.牛肉切小块，清水漂洗，直至血水变白，控干水分；锅内倒入适量食用油，3成热时，将葱段丢入，转小火，煸出葱X f I D T e 9香味；倒入洗O : . r B 4 J x好的牛肉块；将生姜片放入，转大火3 Q H x j W j翻炒至肉色发白；倒入两勺料酒；两勺蚝油，h f l e一勺老抽；
2.一粒八G J b r角，翻炒均匀，这个时候，牛肉会出一些水
3.根据自家口味调入适量盐，盖上锅盖，中小火焖20分钟；油豆腐泡适量；胡萝卜两根，去皮；将油豆泡和切成滚刀块的胡萝卜块放入锅中；继续盖盖焖制10分钟；加入鲜香菇片。；
4.继续盖盖焖，档汤汁快收干的时候，用筷子扎一下，胡p w & | X r t i g萝卜和牛肉基本可以很轻松的扎透，就说明熟了$ - v d；最后撒一把水芹菜，关火！利用锅子中的热气就足以让脆嫩的水芹菜变熟了；
提到鲈鱼，诗人范仲淹写道: “江上往来人，但爱鲈鱼美”； 医学家李时珍写道：“鲈鱼味美秋风起，好约同游访洞天；可见鲈鱼的美味
家常小鲈鱼
材料：小鲈鱼5条干辣椒5个、大料1个生姜，蒜，小葱适量、生抽3勺料酒，糖少许
做法：
1. 小鲈鱼处理干净，
2. 炒香生姜，蒜，干辣椒，大料，盛盘，
3. 锅里放油，鲈鱼两面煎一下
4. 加生抽，料酒，糖调味，加适量水，大火煮开，开中小火炖至入味
5. 出锅前撒葱花
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