下饭菜：滑炒鸭丝，韭黄小炒肉，鲜椒乳香白肉，香酥鱼块

泡菜金针菇

材料： 泡菜半碗（150g左右）、金针菇一把（80g）、青尖椒1根、葱一小把（我用的是京葱的叶子）；

做法

1.准备所需的主要原料；金针菇剪去根，散开，清水浸泡片刻，之后用流动的水多次冲洗干净；洗净的金针L ^ # y k S o菇，沥干水分，排在盘中；泡菜，切细丁；

2.将泡菜丁连同泡菜汁一起盖在金针菇上面；入蒸锅，大火烧开水后转中火3分钟左右，取出；平底锅，一点点的食用油] ~ ?，爆香青尖椒段以及葱末；

3.之后加入一点开水，一点生抽，大火烧开即可关火；将酱油汁倒% k # k p * S在蒸好的泡菜金针菇上即可。

猪l ? k e j I l f J肉炒藕片

材料3 ) R B U：鲜藕、猪肉、豆瓣酱、酱油、糖、盐、姜、蒜。

做法：

1. 莲藕切片，猪肉切片
2. 在锅内放入少许油，炒至颜色，加入洋葱、姜、蒜炒香。
3. 加入少许糖，酱油和酱油。
4. 放入藕片t 7 s ] 0 A .炒，加开水，防止粘锅
5. 用盐盖住锅盖，煮3X k 3分钟，盖上锅盖，撒上鸡精。

菌味炒腊肉

做法：1、将平菇、草菇、茶树菇洗8 E L 4 # y a d净，切厚片备用；

2、腊味切薄片，飞水后炒香，出锅备用；

3、三菇做飞水处理，起锅下葱、姜、蒜爆香；

4、三菇及腊味入锅炒香，勾芡，起锅即可。

清淡Z E l D , e z豆腐虾仁

做法：1. 嫩豆腐切块，西兰花撕小朵，锅中烧开水放少许盐，下豆腐和西兰花焯片刻。

2. 虾去虾头虾线洗净， 放盐、料酒、淀粉腌15分钟入味。

3. 锅中放稍多点油，七成热下虾仁炒熟盛出备用，余油下葱、蒜炒香，放入豆腐，加美极鲜味汁、蚝油和盐翻炒。

4. 再倒入虾仁、西兰花，加淀粉水勾芡炖3分钟即可。

黑椒牛P G c Q U s 7肉炒年糕

材料：牛西冷，年糕，洋葱，小鸡蛋，黑椒汁，酱油，糖，生粉。

做法：

1、牛肉自然解冻后用纸巾吸去水分，将牛肉和年糕分别切成1.5公分大小的粒，洋葱切末。

27 / l x Z、牛肉粒加入1大匙酱油拌匀，加入一个小0 B l : f K G鸡蛋拌匀，再加入生粉拌匀，冷藏半小时，取出后加入1大匙植物油拌匀，年糕入沸水煮软。

3、炒锅烧热，加入油滑锅后，下牛肉粒大火快速煸炒至变色，盛X { $ O X - H +出。

4、另q Q ) 2 A J X r起油锅小火煸香洋葱末，下年糕，加入2大匙黑椒汁、1大匙酱油、1小匙白糖和少许煮年糕的水炒匀，转大火，倒入煸好的牛肉粒，快速炒匀即可。