客家煎酿豆腐
1.豆腐切大方块，用勺子挖出小深坑；
2.猪肉洗净剁末，加入适量盐、料酒、鸡精和生抽，再入一个蛋清，同方向搅拌至上劲；
3.将肉末用勺子填入豆腐中央的坑里；
4.热油锅，将豆腐煎至六面金黄。（先煎有肉的那面比较好煎）；
5.加入适量水盖上锅盖稍微煮一下；
6.调酱汁:蚝油一勺+生抽半勺+盐适量+淀粉适量+水两勺；
7.将调好的酱汁倒入豆腐中，收汁即可。
红薯凉粉
1& j o p V L / F.把红薯粉称重；
3.把红薯粉轻轻的倒入锅里；z q * O 3 g w
4.待红薯粉全部融入水中，用勺子搅拌化开，用筛子把表层的C S @ 4 B U ~ t A杂质滤掉；
5.放入1克盐；
6.开大火，用勺子不断地搅拌化开；
7.红薯粉开始结块，要不停地搅拌；
8.红薯粉开始结大块，搅拌有点费力，还是继续搅拌；
9.等红薯粉全部变色就关火；
10.趁热把凉粉倒入容器里，用小勺子把表层刮平整些，我用的是瓷盆。
自制芝麻糖
1.白砂糖，芝麻备好；
2.面板放一保鲜膜，在上面涂一层油各用；
3.起锅放糖，少加点水，熬糖，熬到糖化开，变黄细稠即可；
4.把芝麻放入拌匀，盛在备好的塑料膜上，用擀面仗压薄片，然后在切开成条即可。
西葫炒胡萝卜
1.胡萝卜和西葫刨皮切片；
2.胡萝卜m ] o # K ? L 焯水两分钟；
3.焯过水胡萝卜过滤水份；
4.热锅冷油；
5.放入西葫煸炒一分钟左右。
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