人世间，唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负的太多了，美食就不能再辜负了。

俗话说得好“民以食为天”，我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家r V U s”，因为我对菜颇有一番研究。光菜名，我就g | [ S b T e N可以滔滔不绝的Z ? Z @ # i U | ~说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小B # ) 1肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……

生活中常听很多人说：“我不会做饭。”其实最容易学的就是做饭，除非您不想学，当J c p * : P V N然要做得好，必须用心。我记得儿子读S ( ^ h q o @ Y U初中学做饭的时q Y @ 2 x候，曾乐呵呵的* X x 0 t K $说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵* B 1 D N J 3 |呵！仔细想想是这么个理儿！

言归正传，一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好，一b : P要勤快认真，g E h @ 4 ] V !二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌9 E = 3饮食是门学问，关乎全家人的健康和幸福，用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。

双仁菠菜

材料：/ * S * V V花生仁50g、核桃仁50g、菠菜300g、枸杞5g、姜末1勺、蒜末1勺、米醋30ml、糖1大勺、盐2-3勺、生抽10ml、香油1/4小勺

做法

1、花生米用水浸泡1小时后捞出沥干，核桃仁直接洗净控干即可，枸杞泡软备用；

2、用空气炸锅将花生仁和核桃仁烤熟，没有空气炸锅可以在锅T a R内倒油，凉油下入K : : # C花生米，用中小火加热直到花生米变硬后捞出，关火，用油的余温将核桃仁炸 R { K2-3分钟后捞出控油= $ 8 s ]完全晾凉；

3、菠菜洗净切段，用开水焯烫15秒后捞出后过凉水滤干，在碗中放入调料，搅拌均匀成酱汁；

4、将菠N t V q 3 z @ v 6菜，花生米，核桃仁，枸杞和调好的酱汁混合拌匀即可。

辣鸡爪

材料：鸡爪、料酒、蒜、韩式辣椒、番茄酱、芝麻、辣椒面

做法

1. 白芝麻炒熟备用，鸡爪煮10分钟M = ` D捞出备用，鸡爪煮10分钟捞出备用

2. 热油. s ) G t 1 q M X炒香蒜泥，鸡爪下; 4 x v g锅炒至表皮微焦

3. 加韩式辣酱、番茄酱、辣椒面、生抽、糖炒匀8 : 5 c后，加一碗水煮，小火焖z ` A ~ x t E u15分钟，大# 5 H N j火收汁，撒上熟芝麻拌匀

鲜豌豆炒鱼丁

材料：{ R i )龙利鱼（其他鱼肉也可）250g，豌豆（蚕豆也可）150g，胡萝卜100g、红薯淀粉适量，= o ! A { l H料酒适量，食盐适量，姜适量，葱适量，蒜适量

做法：

1.将龙利鱼切丁、姜切末、葱白切葱花、胡萝卜切丁。

2.准备好龙利鱼，放入一半葱、一半姜，加少许盐，淋入适量料酒，加一勺红薯淀粉拌匀，腌制十分钟。

3.锅中倒入小半锅清水，水开后，加一I m P | ` G 2 + /勺盐，淋入适量食用油，倒入豌豆、U ) Q胡萝卜，焯熟捞出。

4.锅中放入油，倒入龙利鱼，炒至变色捞0 C t出。

5.另起油锅，下入姜、葱煸香，接着将豌豆、 v 6胡萝卜倒入锅中，倒入适量清水，煮开后，下入鱼丁，淋入适量水淀粉，翻炒变熟，即可装盘。

江蟹蒸蛋

材料：鸡蛋、江蟹、葱姜、料酒、盐、生抽、食用油

做法

1、江蟹去壳斩快，去除腮和杂物，加料酒、食盐、姜丝腌制15分钟；

2、打入五个鸡蛋划散，加入2小碗的水拌均，和江蟹一起放入蒸碗内；

3、蒸锅内水烧开，放入鸡蛋液蒸煮20分钟；

4、取出，撒上适量葱花，少许生抽，最后再淋点热油到葱花上即可。