人世间，唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负的太多了，美食就不能再辜负了。

俗话说得好“民以食为天”，我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜颇有一番研究。光P # :菜名，我就可以滔滔不绝的@ I R & & } / w 8说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉o C w 9 | } u 4 V泡馍、山西的刀削面……

生活中常听很多人说：“我不会做饭。”其实最容易学的就是做饭，i C A y Y @除非您不想学，当然要做得好，必须用心。我记得儿子读初中学做饭的时候，曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！& @ ] B c ; Z 5 B言归正传，一个合格的家庭主妇要想把家常菜做8 . /好，一要勤快认真，二要多学、多看、多琢磨、x : 7 $ z多实际操作、多p G I O N w D U [创新。餐桌l = 4 w Q M Y ~饮食是门学问W r . v，关乎全家人的健康和幸福. t K，用心做出来的饭菜一D + f U H定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。

香酥掌中宝

材料：鸡f D +脆骨、盐、蔬菜汁、青红椒节、小小酥、味精

做法：

1、用流动水把鸡脆骨冲漂干净，纳盆加盐和蔬菜汁拌匀，腌渍2小时后，搌干水分待用。

2、锅里放色拉油烧至五成热，把鸡脆骨裹匀脆炸粉，下油锅炸至表面酥脆后，倒出来沥油。

3、锅留底油，下青红椒节先炒香，再放Z ( ; Z F入鸡脆骨和小小酥（一种袋装S : V膨化食品），翻炒的同时加盐H h Q G + N *和味精调好味，出锅装8 e D R I盘便好。

泡菜肥牛锅

材料： 肥牛卷 适量、泡菜 适量、大葱 适量、金针菇 适量# r u S H { K 7 %、豆腐 适量、大蒜 适量、蘑菇 适量、蔬菜 适量、韩式辣酱 1勺。

做法

1.配料比例随便，自己爱吃什么就多放点什么，除了泡菜和肥牛卷，其他材料都可以增减和替F o | t #换。

2.取石锅放入泡菜，加高汤和c y 3 ^一勺韩式辣酱5 V X C t _ W煮开。

3.加入拍扁的蒜瓣和蘑菇进去先煮v q ] : + r j N煮煮。

4.接着加入豆腐大葱片和金针菇。

5.然后加入肥牛卷和蔬菜煮一下。绿色蔬菜用茼蒿菠菜油菜生菜都行，爱吃啥放啥就好了。

6.肉肉熟了就搞定了，最后我又撒了点辣椒圈，这个随意啦，口重的觉得泡菜和韩式辣酱都不够辣加% Z ? p q G q辣椒尖椒一起煮也没问题。

7.怕麻烦的可以直接整锅加水煮。

8.锅最好用石锅，其次用砂锅% 1 : 6，都没有就随便用个什么锅吧，但是石锅炖出来的汤超级浓稠超级好喝的！@ V , W 1 = ~ v G

沸腾肝片

材料：猪肝200克、青笋片150克、芹菜节、蒜苗节各50克、葱花20克、煳辣油1000毫升、干辣椒节50克、干青花椒20克、盐、料酒、姜葱汁、湿生粉各适量

制法：

1、用盐把青笋片、芹菜节和蒜苗节拌匀，稍腌便放盘里垫底。

2、把猪肝切成薄片，纳盆加盐、料酒、姜葱汁和湿生粉拌匀，腌渍一会儿后，铺在垫有蔬

菜的盘里。

3、锅里放煳辣油烧至七成热，下干辣$ p e 2 p / n椒节和干青花椒炸香后，出锅倒在盘内肝片上，利

用高油温将其烫熟，最后撒入葱花k 5 3 ^ / Q g `便可上桌

五花肉烧秋葵

材料：秋葵适量、小五花肉适量、小红椒适量、大蒜子适量、八角1个

做法：4 ` C

1、小五花肉适量，切成厚片；小红椒适量，切成辣椒圈；大蒜子适量，八角1个；秋葵适量，切头E k f w 5 0 % C去蒂，切成一样长短。

2、锅里去较多的油，烧至4成热，下入秋w a X p . m ( = J葵断生，备用。

3、锅里放少量的油，倒入五花肉) s J 9 T扒均。加入适量的水b [ W E。盖上锅盖，大火将五花肉煮熟。五花肉煮熟后，大火将水份炒干。

4、水份炒干后转小火煎出五. l ) q L R : 1花肉的油份。转动锅子小火慢煎。转中火继续煎出油份。

5、下入八角断生。下入大蒜子和五花肉一起煸炒。再下入老抽翻炒均匀。加入适量的水、盐、姜片、胡椒粉盖上锅盖大火急攻。五花肉出汁后，打开锅盖下入红椒圈。

6、煲底垫适量洋葱丝，防止5 D 2 & - ? & ` |五花肉粘底。五花肉捞出，平铺煲底，留几块装饰用。将秋葵夹入煲中摆形，锅r K s中捞出辣椒圈、大蒜子，点缀，剩余的五花肉盖顶。将汤汁浇入煲中，撒上适量鸡精，盖上煲盖，小火煲开，5分钟后即成（火大则无形）。